Cervejas desejadas.

<strong>Claudinei   escreveu:</strong>

uma IPA de <strong>centeio</strong>!

Claudinei, trata-se de um estilo em ascensão e já tem até "nome": RyePA!

Galera, antes que a coisa vire uma lenda urbana, só quero lembrar que, na Europa, o preço de mercado de uma Deus Brut des Flandres gira entre 15 e 20 euros. E não 10 dólares. O preço de uma trapista de 330ml gira entre 1,50 e 2 euros lá, e no Brasil elas chegam a passar dos R$ 20 na prateleira. Então, a margem de lucro está comparável...

Por falar nisso, o blog do B.O.B. acaba de dar uma excelente notícia: as belgas de abadia Affligem chegaram no Brasil na faixa de preços de R$ 9-13, pela BrazilWays. Gosto da forma como essa importadora tem trabalhado, e espero que eles estejam consolidando uma nova maneira de trabalhar com importação de cervejas.

Claudinei eu sou tão ligado em tecnologia que meu celular eh um ericsom Z530i, ate janeiro de 2011 meu pc era um amd thunderbird 1800, com 1 gb de memoria e só troquei pq quebrou.

Ainda prefiro investir em boas brejas do que em tecnologia, pq pra mim CERVEJA é investimento o resto eh gasto hauhuahuahauh

Alexandre Marcussi escreveu:

Claudinei, trata-se de um estilo em ascensão e já tem até "nome": RyePA!

Marcussi, é um estilo do Brewers Association? Tenho muita curiosidade em provar uma cerva com este cereal, devido a sua relativa "raridade". Por que será que existem tão poucos exemplares no mundo? O centeio é um cereal caro? Tem pouca disponibilidade? Ou não é muito adequado para produção cervejeira?

Renato . escreveu:

Claudinei eu sou tão ligado em tecnologia que meu celular eh um ericsom Z530i, ate janeiro de 2011 meu pc era um amd thunderbird 1800, com 1 gb de memoria e só troquei pq quebrou.

Renato, somos muito parecidos. Meu celular está bem velhinho, desatualizado, e não faço questão nenhuma de trocar ele. E até ano retrasado meu computador era um Pentium III 850, com 9 anos de idade, só troquei também porque pifou!

<strong>Claudinei   escreveu:</strong>

é um estilo do Brewers Association?

Claudinei, o BJCP menciona a denominação. Na descrição de American IPA, eles esclarecem: "Versões com caráter de centeio notável ('RyePA') devem ser inscritas na categoria Specialty." Eu já tive a oportunidade de beber uma. Parece muito uma IPA americana, mas o centeio dá uma textura um pouco diferente, mais aveludada, ela não fica tão seca e refrescante quanto uma IPA comum. Outras cervejas com centeio às vezes exibem um leve amargor final que vem do cereal.

Até onde sei, o centeio é pouco usado na indústria cervejeira devido à sua baixa eficiência e teor de açúcares fermentáveis - assim como a aveia, por sinal.

Marcussi, obrigado pela explicação. Devido a tais características, suponho que o centeio seja usado somente como um mero "adjunto" ao tradicional malte de cevada, assim como a aveia, o milho e o arroz. Diferente, por exemplo, do trigo, que pode superar a cevada em proporção no extrato, em alguns estilos (weizen). Bom, é apenas uma suposição. De qualquer forma, minha curiosidade em provar continua!