Sou um apaixonado por cerveja e sua cultura, e a escola belga tem uma grande parcela de culpa nisso...
- Orval: Adorei! Cor âmbar/acobreada turva, creme de excelente formação e persistência (muito consistente, forma picos e deixa marcas), aroma de fermento/fenólico/leve lúpulo, corpo leve pra médio, sabor complexo com leve malte, fermento, média acidez, leve cítrico, boa carbonatação, final seco com um mediano amargor. Bela cerveja, muito saborosa, equilibrada, de elevada drinkability. Sua leveza e complexidade encantam. Chega até mesmo a ser refrescante. Notável presença do fermento. Bem diferente da grande maioria das trapistas. Degustada a 12 graus Celsius.
- Piraat (10,5% abv): Uma prazerosa revisita, após anos... Coloração âmbar turva, creme de ótima formação e persistência (bem consistente, deixa marcas), aroma de fermento/especiarias, corpo médio/alto, sabor complexo, malte, bom dulçor residual, licorosa, fermento, frutas cristalizadas, fenólico, leve aquecimento alcoólico, boa carbonatação e um final um pouco mais seco com um suave amargor. Que baita cerveja! Excelente, muito saborosa e dotada de uma grande complexidade. O álcool generoso é bem nítido mas não compromete o robusto conjunto. Aliado ao dulçor residual e demais características, transmite uma sensação de licor de damasco ou algo do tipo. Drinkability reduzida, pois é um tanto pesada, mas o que vale aqui é a apreciação de seus atributos. Detalhe: esta foi minha primeira ale belga, provada no final de 2007. E me impressionou agora tanto quanto naquela época!
- Gulden Draak: Este dragão dourado vale ouro mesmo! Cor marrom escura turva, creme de muito boa formação e persistência (bolhas miúdas, deixa muitas marcas), aroma frutado (frutas escuras) e de caramelo, encorpada, sabor complexo, malte, caramelo, frutas escuras (ameixa, passas), bom dulçor residual, licorosa (licor de cacau?), leve álcool, fermento, boa carbonatação e baixo amargor. Fantástica! Extremamente saborosa e complexa, não deve nada a nenhuma outra de seu estilo. O alto teor alcoólico está muito bem integrado no robusto conjunto, mais bem integrado que na sua "irmã" de cor clara, a Piraat. E o corpo, denso, digno de uma barleywine ou doppelbock. Bebidas como esta enriquecem o mundo e a cultura cervejeira. Esta aqui acaba de entrar no rol das minhas top favoritas. Viva a escola belga!
E a "mortal" de sempre, presente em quase todas as bebedeiras:
- Heineken.
