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A Orval tem a peculiaridade de ser uma cerveja que passa por dry hopping (adição de lúpulo na maturação) e leva leveduras selvagens do tipo Brettanomyces. Ocorre que os aromas de dry hopping tendem a se atenuar com a guarda, enquanto os aromas típicos da Brettanomyces tendem a se acentuar. Então, assim como eu (que tomei uma garrafa com um ano de guarda), vc beberá uma cerveja menos lupulada e com mais características de lambic. Recomendo vivamente o queijo de cabra para harmonizar, Renato!a orval que ganhei da minha irma no natal foi engarrafada dia 13/12/2008 jah tem mais de um ano de garrafa, deve estar SENSACIONAL =]=]=]
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