Imperial IPAs e Barley Wines

O chopp não sofre a pasteorização pq nao precisa. Ele não entra em contato com o ar até que o barril seja colocado na choppeira, ele não possue contato com o ar. A cerveja sofre a pasteorização pq tem contato com o ar desde o envase, na garrafa tem ar...
Pelo menos foi isso que eu li...
Por isso estava pensando as formas de envase que não possuem contato com o ar, por exemplo, barril de chopp. Por isso propus o keg, que imaginava ser um envase sem a presença de ar dentro dos cilindros
Isso ta certo, ne?...

onde leu isso? barril de chope tem ar sim, e estraga rapidinho se nao tomar logo oun refrigerar. os "chopes" importados costumam ser pasteurizados, tem gente que chama de "cerveja no barril."

mas e a forma de distribuição de chopp nesse mundo que é em caminhão de mudança a sol e chuva???

O choop não sofre pasteurização pela opção do vendedor, não tem nada a ver com não entrar em contato com o ar, o barril tá cheio de ar quando o chopp eh despejado lá dentro se estivesse a vácuo ele estaria amassado.

Não existe embalagem sem contato com ar.

Agora realmente não consigo entender mesmo SEM pasteurizar pq TEM que ser mantida gelada.

Comprei umas Green Cow pela internet e elas ficaram mais de uma semana em temperatura ambiente, durante o transporte pelos correios. Na verdade, nem sei se elas estavam geladas na loja antes de serem enviadas. O fato é que estavam ótimas...

Renato é importante manter geladas para o fermento não continuar trabalhando.