Eu acho que é mais fácil explicar o preço da Ithaca, sinceramente.
Ela ficou bem mais tempo pra maturar supostamente (a São Sebá em questão de poucos meses foi da fabricação para a venda no mercado), a Ithaca teve aquilo de ficar brigando com o lance da legislação durante um bom tempo e tal. Também tem o lance que a Colorado não tem o poder econômico que a Eisenbahn tem hoje em dia. A Ithaca usou aquela cera na tampa, teve o rotulo do Mosher, e pelo que eu li por aí acho que a matéria prima deve ter sido mais cara tbm (mas isso já não posso afirmar com certeza, só estou me baseando no que lembro de ter lido)...
Além disso, se eu compro uma garrafa de 600ml da Ithaca por R$50, como é possível que pague quase a mesma coisa com a São Sebá de 350ml?
Acho que uma coisa é achar as duas caras, blz... mas querer traçar um paralelo entre as cervejas só por causa que as duas são caras acho meio forçado.