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Leonardo Eiterer escreveu: Marcussi, sou um dos dois ou três leitores fiéis e concordo plenamente com o seu ponto de vista. abraço.

Valeu, Leonardo! Talvez sejam então 3 ou 4 leitores!

5 leitores. Mas nao concordo com muitas de suas opnioes, nas é assim mesmo. Opinioes. Vc escreve muito bem. Abs . Damiao

No O Cru e o Maltado, alguns comentários sobre o uso da amburana para maturação de cervejas, além de uma degustação comparativa dos três rótulos nacionais maturados na nobre madeira!

Amburana em três versões

Salve salve!

Após um longo período de pesquisa, concluí mais um artigo relacionado aos ingredientes de nossa querida breja.

Dessa vez o assunto é o lúpulo, esse ilustre conezinho verde sem o qual a cerveja nao passa de um suco de malte

Espero que curtam; o texto é longo, mas está dividido em tópicos, leiam apenas aquilo que interessar!

Lúpulo - MaltadoNaoFiltrado

Regards!!

Povo, eis que estava inspirado hoje!

Saiu mais um post, dessa feita acerca da técnica chamada Bierstacheln, que consiste em mergulhar uma barra incandescente na cerveja, afim de caramelizar o acucar residual e gerar uma espuma bem densa e estável instantâneamente. O conjunto espuma aquecida + cerveja gelada fica incrível.

Mais detalhes, a técnica, fotos e um vídeo no meu novo post, aqui !

Prosit!

No O Cru e o Maltado, um balanço e algumas perspectivas a respeito da produção de sour ales no Brasil, pelo que pudemos observar do mercado até o momento.

A explosão selvagem de 2014