CERVEJAS IMBEBÍVEIS

Caro Renato, só queria lembrar-lhe que não gostar do estilo é direito seu, mas não é motivo para o desrespeito ao trabalho dos cervejeiros belgas - tradicionais, como você mesmo citou, e eu acrescentaria, tradicionalíssimos - que as produzem. Dizer que elas tentam "imitar" os espumantes é simplificar demais o desenvolvimento das duas bebidas.

O sabor que aceitamos hoje como sendo "de cerveja" é resultado de décadas (ou seria melhor dizer séculos?) de experimentação e seleção por parte dos cervejeiros - e esse processo cresceu vertiginosamente quando a cerveja foi industrializada em grandes escalas - das espécies de cevada, levedura e lúpulo. Então, essa questão do "real sabor" da bebida também é prejudicada.

O fato de a cerveja poder assumir diferentes sabores deve ser motivo de felicidade, não de reclamação, ou beer-purismo. Cada um assim pode escolher, entre uma ampla gama, as que mais lhe agradam.

Acho uma heresia falar mal das Lambics. São tradicionalíssimas, extremamente bem avaliadas por toda imprensa especializada, mas realmente são para o paladar de poucos. O ácido e o azedo são muito evidentes e naturalmente nos causam repulsa.

Eu também não acostumei com elas ainda, mas pretendo continuar tentando.

Felipe Menezes escreveu: Acho uma heresia falar mal das Lambics. São tradicionalíssimas, extremamente bem avaliadas por toda imprensa especializada, mas realmente são para o paladar de poucos. O ácido e o azedo são muito evidentes e naturalmente nos causam repulsa.

Eu também não acostumei com elas ainda, mas pretendo continuar tentando.

Felipão, clap, clap.
Você não gosta de Sour Ales, mas entende a proposta e respeita.
Isso o difere do homem comum ao homem evoluído.

Sim, Gil. Acho que a idéia é essa. Uma coisa é falar mal de uma cerveja de baixa qualidade, mas não é o caso. A Rodenbach Grand Cru, que muita gente ovaciona, eu custei a tomar um copo. Quase desisti no caminho.

Uma coisa é certa: é o estilo que menos gosto. Mas vamos tentando

As lambics são as cervejas mais antigas da história, não são? De uma época muito remota onde os cereais armazenados e esquecidos em cântaros recebiam por vezes água da chuva e, com a exposição a leveduras selvagens e bactérias, fermentavam... de fato, mais tradicional que isso, impossível, e merecem respeito.
 
Mas também não vamos detonar o cara, ele tem o direito de não gostar. Ou correremos o risco de nos tornar "cervochatos"...

eu já acho o contrário, acho "normal" não gostar das Sour.
o pensamento do rapaz foi o comum e corajoso, a maioria odeia, mas não assume.

eu sou contra elitizar esse estilo. "é bom, mas meu paladar não é evoluído", não concordo com esse pensamento.

tem tantas outras bebidas com o mesmo tipo de pegada azeda, se você não gosta destas você não gosta das Sour Ales, se você gosta destas, mas não gosta dessa pegada na cerveja, o problema é com você, portanto abra a mente, a cerveja não DEVE ser algo simples ao seu bel-prazer, você quem deve entendê-la, não o contrário...