Qual o gosto de lupulo?e de malte?

Alexandre Marcussi escreveu:

... Tanto a Heineken quanto a Stella Artois têm um certo composto aromático em comum chamado 3-metil-2-buteno-1-tiol (conhecido pela sigla MBT ou pelas denominações "skunky" e "lighstruck")... o MBT deriva de uma reação entre os ácidos-iso-alfa (esses sim, derivados do lúpulo) e a luz...

Tem vezes que eu acho que o Marcussi está enrolando todo mundo!!!!

Alexandre Marcussi escreveu:

Paulo, vou tentar esclarecer um pouco para vc.
(...)

Ceeeerto mestre.

Vou fazer a experiência pra descobrir.

Este "lightstruck" é mesmo muito claro em garrafas verdes!

Inclusive na ausência de 'Stellas' em lata (que sumiram do mercado aqui) achei uma boa alternativa comprando garrafas que vem dentro de caixas de papelão - estas não têm o "lightstruck".

Alexandre Marcussi escreveu:

Agora, estou desconfiado de uma coisa aí. Tanto a Heineken quanto a Stella Artois têm um certo composto aromático em comum chamado 3-metil-2-buteno-1-tiol (conhecido pela sigla MBT ou pelas denominações "skunky" e "lighstruck"). Esse composto tem um aroma bem específico, que é talvez o que te agrada nessas duas cervejas. Não é aroma de lúpulo: o MBT deriva de uma reação entre os ácidos-iso-alfa (esses sim, derivados do lúpulo) e a luz. Por isso, é muito comum em cervejas envasadas em garrafas de vidro verde e transparente, que não oferecem proteção contra a luz.

 
Eu só bebo Heineken na versão em lata aqui em casa, despejando no copo, logo não deve ter esse problema de alteração química provocada pela luz. Agora, no sabor desta cerveja o lúpulo está muito presente, na forma de um generoso amargor, equilibrando o malte (este também bem presente). Certo, Marcussi? Ou você ainda vai me achar algum outro defeito nela?

Rodrigo Casarin escreveu:

Alexandre Marcussi escreveu:

... Tanto a Heineken quanto a Stella Artois têm um certo composto aromático em comum chamado 3-metil-2-buteno-1-tiol (conhecido pela sigla MBT ou pelas denominações "skunky" e "lighstruck")... o MBT deriva de uma reação entre os ácidos-iso-alfa (esses sim, derivados do lúpulo) e a luz...

Tem vezes que eu acho que o Marcussi está enrolando todo mundo!!!!

Quando eu era novata no fórum, por essas e muitas outras, cheguei a pensar que o Marcussi fosse químico!

Milu Lessa escreveu:

Rodrigo Casarin escreveu:

Alexandre Marcussi escreveu:

... Tanto a Heineken quanto a Stella Artois têm um certo composto aromático em comum chamado 3-metil-2-buteno-1-tiol (conhecido pela sigla MBT ou pelas denominações "skunky" e "lighstruck")... o MBT deriva de uma reação entre os ácidos-iso-alfa (esses sim, derivados do lúpulo) e a luz...

Tem vezes que eu acho que o Marcussi está enrolando todo mundo!!!!

Quando eu era novata no fórum, por essas e muitas outras, cheguei a pensar que o Marcussi fosse químico!

Até hoje eu acredito que o Marcussi seja um químico enrustido...