Uma das cervejas mais equilibradas que já tomei até agora, ao lado da Westmalle Tripel.
Coloração marrom bem fechada, com pouquíssima translucidez. Com poucos raios em vermelho.
Creme esplêndido. Bege, cremoso, persistente, e com média carbonatação, na medida certa.
O aroma é desenvolvido, mas não muito exposto. Predominância de frutas vermelhas e frutas secas, principalmente cereja (?). Floral intenso.
O paladar é espetacular: chocolate amargo, torrefação, nozes. O amargor é na medida, pedindo mais e mais goles. O álcool é tão bem inserido que se esquece dele, lembrando-se no retrogosto, loooongo e muitíssimo agradável.
Esperava um pouco mais, mas ainda sim é uma enormidade de cerveja.
A curiosidade é saber como ela está em relação a Westvleteren 12.
Aparência: Líquido marrom com espuma bege, repleta de bolhas grandes com belíssimas formação e duração.
Aroma: Foi neste ponto que a cerveja me conquistou, ao apresentar uma nota de nozes junto ao malte torrado, o chocolate e um suave toque floral. Maravilhoso!
Sabor: Fiel ao aroma, reafirma a belíssima presença de nozes, chocolate e malte torrado. Com bastante atenção percebe-se um bem longínquo alcool acompanhando do suave floral.
Castanha, ligeiramente turva, com bom e longo creme.
Aromas leves para o estilo. Caramelo, chocolate, ameixa em calda e álcool.
Sabor complexo. Baunilha, malte e frutas cristalizadas. Novamente o alcoólico é percebido.
ESperava mais, mas é uma ótima breja.
Cerveja marrom com uma espuma monstra - na falta de melhor palavra. O cheiro traz nozes, uma azeitona leve (tvz arretendo a queijo - isovalérico). No sabor, esse isovalérico se confirma, lembrando as rochefort e os rochefort com a tradicional ameixa e uva passa fechando bem o gole. Boa breja.
Uma trappista complexa, rústica e maravilhosa.
Vertida na taça apresentou um líquido amarronzeado fechado com um creme de excepcional formação, boa persistência e que marca a taça com expressivos laces.
O aroma é de uma complexidade deliciosa. Inicialmente a levedura belga preenche as sensações e na sequência a picardia com uva verde, cravo e pimenta finalizada por notas doces de toffee e frutas cristalizadas remetendo a vinho do Porto.
O sabor essa explosão de sentidos continua, tendendo para o adocicado, com toffee, nozes, frutas escuras e mel muito bem finalizados por um amadeirado alcoólico que remente uma vez mais à vinho do Porto. No aftertaste chocolate e nozes com o álcool esquentando a cerveja sem nunca incomodar. Corpo licoroso e carbonatação baixa.
Uma cerveja que cresce muito á medida que a degustação avança alcançando a excelência.
