Francisco Lima escreveu: Paul se nāo estou enganado, o IBU nāo mede o amargor e sim a quantidade de ac. Alpha que foram adicionados a receita.
Sim, nunca disse que era. No meu primeiro post nessa thread disse justamente que várias outras coisas, além do lúpulo, influenciam no amargor da cerveja:
Paul K escreveu: Fora que várias outras coisas, como a carga de malte, influem no amargor da cerveja.
Quem diz, ou dá a entender, que IBU==amargor é quem vende uma cerveja de 1000IBU, não eu.
Francisco Lima escreveu: Bacana o artigo, tinha que vir do Marcussi.
O link ta no primeiro post da thread...
Francisco Lima escreveu: Que eu saiba, todo IBU que os cervejeiros anunciam é o teórico, não o calculado.
Melhor você calcular pra 90 e chegar em 88 do que calcular pra 1000 e chegar em 110. No primeiro caso é margem de erro, no segundo não.
