Paul K escreveu: Então por que várias outras cervejas não pasteurizadas não são distribuídas numa cadeia refrigerada? O que muda?
O porque eu realmente não sei, acho que dependerá de cada caso. A refermentação na garrafa e o próprio acondicionamento dela garantem uma validade de várias semanas mesmo sem a pasteurização, e o álcool mata as bactérias potencialmente nocivas para o consumo.
Lembro de ter lido há um tempo que uma cervejaria americana (acho que era a Anderson Valley) pasteurizava as cervejas antes de mandá-las para cá, diferentemente das vendidas nos EUA. Insisto em que a cadeia refrigerada não é só uma desculpa para vender uma cerveja mais cara, não faria muito sentido.
