Fiquei lendo o blog de um belga hoje e passei a maior vontade de beber uma trapista. Não ia beber, depois resolvi que iria mandar ver numa Wals Pilsen e mudei de idéia e resolvi abrir uma das minhas 2 Orvais com 2 anos de idade.
Bicho, indiscritível o que as brettanomyces fazem com ela depois de um tempo. É outra cerveja e igualmente sensacional, com uma carbonatação monstruosa (tive que servir aos poucos, porque a taça não deu conta, o aroma invadiu o quarto, fiquei momentaneamente me sentindo novamente na Cantillon. Aquela lupulagem maravilhosa só pega no final do gole, to quase pedindo demissão pra voltar pra Europa e virar mendigo na porta da abadia.
Aliás, um grande viva para os fungos e para os monges cistercienses.
Não é sem motivos que ela é a minha trapista do coração.
