Qual foi a primeira Lager criada?

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A primeira vez em que o processo dito "lagering" é mencionado data de 1420, nos arredores de Munique. Os cervejeiros locais notavam que cervejas produzidas durante o verão azedavam, enquanto as produzidas no inverno, sendo guardadas no verão em barris em locais frios (cavernas na região dos alpes), adquiriam estabilidade e permaneciam boas para consumo. Em 1553, o duque Albrecht V da Bavária promulgou inclusive uma lei que dizia que a cerveja poderia ser produzida apenas entre 23 de abril e 29 de setembro. Logicamente na época tal conhecimento era totalmente empírico, pois nada de conhecia das leveduras. Seldmayr, em 1830, produziu sua primeira Lager, que era escura, e colaborou na época com Dreher e Carl von Linde na produção do primeiro refrigerador, que possibilitou a produção industrial das cervejas de baixa fermentação.

Marcelo Vodovoz escreveu: eu tbm não achei nenhuma referência as lagers escuras já existirem antes da pilsner. vcs tem certeza disso?

Certamente a pilsner de 1842 não foi a primeira lager da história. Vou reproduzir aqui alguns trechos de um artigo do Xavier Depuydt publicado na revista Beer número 1:

"Sobre a origem do processo da baixa taxa de fermentação, não se sabe muito; provavelmente, foi uma técnica desenvolvida por acaso. No entanto, no ano de 1323 foi mencionada pela prefeitura da cidade de Nuremberg, na Alemanha, a diferença entre cervejas de alta e de baixa taxa de levedura."

"As cervejas de baixa taxa de levedura são descritas pela primeira vez nas atas da prefeitura de Munique, em 1420. A partir de então, esse processo envolvendo a baixa taxa aparece em vários documentos de diversas cidades, mas, não fez sucesso nem com cervejeiros, nem com os consumidores. Para os cervejeiros, a produção da cerveja de baixa fermentação acarretava muitos problemas. Era um processo que dependia de temperaturas muito baixas ou de enormes quantidades de gelo. Para o consumidor, o gosto da cerveja não agradava por ser aparentemente muito diferente."

Sobre a produção da primeira pilsner:

"O senhor Jozef Grolle foi contratado como mestre-cervejeiro pela Cervejaria Pilsner Urquell e já era familiarizado com a maneira de produzir a cerveja de baixa fermentação." (subentende-se que já existiam, portanto, outras lagers).
 

que nao pareça que estou duvidando de vcs, talvez as lagers sejam mais antigas mesmo, mas ainda nao estou convencido de qual foi realmente a estória. as fontes que encontrei e q vcs citaram até agora nao me parecem muito confiáveis. nesse artigo do xavier ele cita alguma outra fonte? se não, não confio.

Arrisco reiterar que antes do isolamento de uma única cepa de levedura lager, as lagers em vigor eram fermentadas com leveduras híbridas, entendendo por híbridas uma mistura de leveduras ale/lager de diferentes espécies em variadas proporções.

www.sciencedaily.com/releases/2011/08/110822151019.htm

Este artigo sugere que a levedura lager pode ter vindo da Patagônia para a Europa no século 16. Ela teria vindo através de um pedaço de madeira jogado ao mar ou ainda através do estomago de uma mosca de frutas embarcada em um navio. Esta levedura lager selvagem teria se fundio às leveduras ales européias, dando origem a uma cepa híbrida.