Treinando o paladar para SOUR.

Fala pessoal, criei esse tópico para expandir um papo que começou no Untappd com o Guedes. Curto muito sabores azedos (em comida, temperos, sucos), mas não acertei a língua para curtir as sour ales. Eu ACHO que é falta de contato com esse estilo.

O super Marcussi criou uma "lista de iniciação" ao estilo ( www.brejas.com.br/lista/cervejas/iniciacao-as-sour-ales ), mas como ela é do ano passado, gostaria da ajuda de vocês para fazer uma "seleção de estudos".

A lista do Marcussi juntou cervejas de bom custo-benefício e outras mais caras, mas que até Jun/2014 eram fáceis de se encontrar no mercado nacional. As escolhidas foram: Boon Kriek, Duchesse de Bourgogne, Cantillon Rosé de Gambrinus, Petrus Aged Pale, Cantillon Gueuze e Boon Oude Geuze Mariage Parfait.

Pensando em disponibilidade, custo-benefício e "representatividade para o estilo", o que vocês recomendariam além das sugestões dele?

Brigadão pela ajuda

A que eu acho mais acessível para um iniciante (por levar açúcar) é a Lindemans Faro.

Outras sugestões:

Rodenbach (normal) e Grand Cru

Bacchus

Liefmans Goudenband

Invicta Transatlântica Brett

Eu ainda não estou totalmente convencido de que algum dia irei gostar muito das Sours, mas tem algumas não tão extremas que encantam o meu paladar.

Indicaria para a lista a Evil Twin Ich Bin Ein Berliner Weisse e a Petrus Oud Bruin.

Topico pertinente pra mim, comprei uma Jolly Pumpikin ontem. Meu intuito é aprofundar em sour, pois não é possível que tanta gente goste e seja ruim, e olha que a cervejas são caras.

Até hoje só tomei umas pé-de-boi, Invicta Saison a trois, Colorado Marguerite, Saison Dupont, Eisenbhan Saison, Saison biologiqe.

Edit: Ja tomei a boom kriek e a St Louis Premium Gueuze, não sabia que eram sours. (ainda tenho que aprender o basico do estilo)

Em geral não gostei, na verdade a maioria foi dificil terminar a garrafa (a marguerite foi a menos pior).

Mas, eu ja fiz cara feia para estilos que hoje eu gosto muito. Entao, tenho certeza que isso pode mudar, talvez investindo em brejas especificas para ''destravar'' e abrir o paladar.

Damiao Damiao escreveu: Até hoje só tomei umas pé-de-boi, Invicta Saison a trois, Colorado Marguerite, Saison Dupont, Eisenbhan Saison, Saison biologiqe.

Nenhuma dessas cervejas é sour amigo, dá uma lida melhor nos guias pra não se confundir...

Eu recomendo experimentar as Berliner Weisse que temos disponíveis (Kindl ou a nova da Evil Twin com a Tupiniquim), são baratas e boas pra quem ainda não está acostumado. A Gose da Anderson Valley também é legal e barata. Umas menos ácidas, como a Duchesse de Bourgogne, também ajuda a entender as sours.

Se quiser gastar um pouco mais e azedar um pouco também, a Boon Marriage Parfait é fácil de achar (até em mercado tem).

Eu curto muito sours e sempre gostei, desde a primeira vez que tomei, então não tive esse problema de adaptação, mas não tem jeito, assim como o amargor, só a prática vai levar seu paladar a entender a complexidade dessas brejas...

Eu comecei pela Lindemans Faro,que é pouco azeda e já te inicia nos aromas selvagens.