EXCELENTE tópico!
Das três, pude experimentar a St Bernardus 12 e a Chimay Blue, além da Rochefort 10. Aliás, quando comprei a St Bernardus, foi-me informado que utilizava a mesma receita da Westvleteren 12, algo que absorvi com bastante desconfiança e que, vendo esta ótima discussão, começo a entender melhor.
Estou louco pra experimentar a Westvleteren, a única trapista que me falta, que tem me feito até cogitar "bate-volta" pra Bélgica...
PS. Sou só eu que fico com um aperto no peito toda vez que vejo o preço das cervejas 'especiais' na Europa e comparo com o que pagamos nelas aqui?