Westvleteren , St Bernardus e Chimay

eu tb quero fazer.
as St Bernardus estão com um preço muito bom na mamãe bebidas.
pretendo fazer como o andré falou e vou colocar junto uma rochefort 10.

È, eu me expressei meio mal. Quis dizer que os monges trapistas saíram do Westvleteren. To ligado que St Bernardus não é trapista.

Mto bom o vídeo.

Já tive a oportunidade de beber a Westvleteren 8 e a St. Bernardus Prior 8 lado a lado, comparativamente. Existem, sim, semelhanças perceptíveis que revelam que se trata da mesma receita de base, mas também é possível perceber as diferenças. A cepa de leveduras não é mais exatamente a mesma (os anos de produção separada fizeram com que as respectivas cepas de adaptassem), e os equipamentos são diferentes. Registrei, ponto a ponto, as diferenças que identifiquei na minha avaliação da St. Bernardus Prior 8 aqui no ranking, para quem tiver curiosidade.

E tem outra coisa: para nós brasileiros é difícil ter uma percepção clara disso devido à dificuldade em se obter a Westvleteren, mas os especialistas em cervejas belgas apontam para o fato de que as cervejas da Westvleteren apresentam variações consideráveis de lote para lote, até porque o processo é mais artesanal. Então de repente poderíamos encontrar as mesmas diferenças entre dois lotes diferentes de Westvleteren.

Agora, pelo amor de Deus, vamos parar com essa história de "qual é a melhor", "o p*&%o de quem é maior" e por aí vamos. Cerveja não é concurso de Miss Geleia Real. Cervejas com perfis levemente diferentes vão cumprir propostas diferentes e agradar paladares diferentes, sem necessariamente serem "piores" ou "melhores". Gente, isso de ficar hierarquizando cada rótulo é fetiche, e impede que a gente amadureça o nosso paladar! São atitudes como essa que sustentam a indecorosa especulação em cima de rótulos como a Westvleteren no "mercado negro" cervejeiro. Na minha opinião, nosso dever é cortar com isso.

Essa de diferença entra as próprias safras já ouvi falar tb.
E dentro de um mesmo estilo é obvio que sempre teremos diferenças e equivalências.

Mas sobre a melhor ou pior cerveja é inevitável, podemos ate tentar mas sempre vai haver aquela que preferimos, que achamos a melhor, isso acontece com tudo, com cerveja, com comida, com carro, com celular, com televisão, com tudo, sempre temos nossas escolhidas é da natureza humana.

Preferir e achar melhor é normal, mas essa hierarquização de rótulo é fetiche mesmo.

Aqui no Brasil começou com a Deus, que eu posso citar pelo menos umas 70 cervejas (que eu acho ser) melhores.

Então apesar dos rótulos SEMPRE teremos as que achamos melhores.

A Deus é mítica, assim como a Westvleteren, não faz delas melhor, mas diferente, mas para muito elas podem ser as melhores, vejam pelas notas no ranking.
Para ser melhor não precisa ter a melhor receita, basta representar algo especial para quem bebe, o prazer pode fazer uma cerveja ser melhor que a outra.
Como comentei em um outro tópico, semana passada a melhor cerveja pra mim foi um BRAHMA, depois de remar 1 hora era o que tinha e desceu melhor do que muita trapista em momentos não inspirados.