Westvleteren , St Bernardus e Chimay

Pessoal, li no livro "over 350 beers of the world" que a St Bernardus e Chimay são cervejas trapistas de monges que são dissidentes da abadia de Westvleteren. Será que essas três cervejas não se equivalem por serem teoricamente da mesma escola ou a Westvleteren é tão superior assim mesmo? se monges sairam do Westvleteren pra criarem outros mosteiros e fabricarem cerveja tbm acho que a diferença não deve ser tão grande pois a fórmula deve ter sido meio que mantida. Nunca bebi Westvleteren , quem já bebeu acha tão superior assim do que as outras duas?!

Gustavo,

Ainda te digo mais...

- A La Trappe é da Chimay!
- Aquela nova Trapista (a 8ª Trapista do mundo)que receberá o título este ano, e que fica na França, divisa com a Bélgica, também é da Chimay!

Também nunca bebi a Westvleteren, a única trapista que não conheço, mas acredito sim que devido a vários fatores, como por exemplo: cepa de leveduras, equipamento, posição geográfica, "mão do mestre cervejeiro" e principalmente MAIOR CONTROLE DE QUALIDADE DEVIDO A UMA PRODUÇÃO EXTREMAMENTE PEQUENA EM RELAÇÃO ÀS OUTRAS TRAPISTAS, entre outros motivos, podem fazer desta cerveja a melhor do mundo!

Jean,
a La Trappe não é da Chimay. A Chimay não é uma industria para ter filiais. São monastérios diferentes, que produzem cervejas diferentes.

A Mont des Cats, a suposta 8ª trapista não receberá o selo trapista pois para isso, precisa ter todo seu processo realizado dentro do monastério. Como eles não possuem estrutura, estão fazendo a cerveja na Chimay.

A St. Bernardus não é trapista e sim uma cerveja de abadia.

A relação entre as duas é que no passado, as cervejas do monasterio de Sint Sixtus eram produzidas em St Bernardus. Assim que Sint Sixtus preparou sua estrutura, retornaram a fazer a cerveja lá e os monges de St Bernardus continuaram usando a mesma receita em sua produção.

E sim, a St Bernardus abt 12 é muito semelhante a Westvleteren 12.

Um pouco sobre as cervejas trapistas:

assim como a Rochefort 10 que também é um pouco semelhante.

To com uma de cada Westvletern aqui em casa, e já tomei todas as outras trapistas.

St Bernardus como foi dito ai não é trapista e só tomei a 6 mas pretendo correr atras da 12 para tentar fazer uma comparação.

E bastante esclarecedor o post do Fábio não sabia muita coisa sobre as trapistas

Renato, a mamãe bebidas esta com as st.bernardus (inclusive a ABT 12) por um preço muito bom