André Rodrigues escreveu: Interessante saber que Lambics unblended ficam quase sem carbonatação. Pra mim isso só ocorria com Barley Wines do nível da Thomas Hardy's Ale,
Não, a lambic sem blendar é ainda menos carbonatada do que isso. Não é só que não faz creme - não tem nem aquela sensação frisante. Está mais para a textura de um vinho branco mesmo.
André Rodrigues escreveu: Quando à guarda, eu tenho uma Geuze Mariage Parfait da safra 2004 em guarda. Quanto será que seria um bom momento de abri-la? O rótulo diz que a validade da cerveja é ate 2028. Mas será que ela terá sua melhor performance lá?
André, fique atento para a Mariage Parfait. Como o blend é composto de 95% de lambic de 3 anos, o produtor trata praticamente como se não fosse um blend, e estampa no rótulo o ano da colheita, e não do engarrafamento. O ano do engarrafamento é obtido subtraindo-se 20 do prazo de validade. Ou seja, sua Mariage Parfait foi engarrafada em 2008 e, agora, está com 6 anos. Se você tiver outras garrafas, acho que poderia abrir uma agora e deixar outras para depois. Senão, espere uns 8-10 anos para ter uma experiência mais interessante. Uma boa gueuze aguenta tempo pra cacete na garrafa. Só fique atento para uma coisa: se começar a ocorrer vazamento pela rolha, não perca tempo e tome logo antes que ela acetifique completamente. Você guarda na vertical ou horizontal?
