Tinha uma grande expectativa em, um dia, provar a Westvleteren Abt 12. Finalmente consegui, um marco na minha carreira cervejeira :)
Vamos às impressões:
Apresentação: garrafa muito bonita, totalmente sem identificações - a não ser pela tampinha.
Na taça, apresenta coloração marrom escuro, turva. Consistência espessa. Espuma bastante consistente.
Sabor bastante complexo, que vai mudando ao longo do tempo na taça. Caramelo, frutas, licor, desce fácil, excelente drinkability. Bastante álcool, mas bem inserido no contexto da cerveja.
Tive a oportunidade de provar duas garrafas, de vintages recentes, mas com diferença aproximada de 1 ano entre elas. A cerveja mais antiga apresentou mais sabores, e desceu mais "macia" em relação à mais nova - o que me fez lembrar do que havia lido no site da Abadia: "beer will keep for years: give the beer time and it will continue to ripen".
Em comparação (memória) entre a St Bernardus 12 e a Rochefort 10, tenho todas em um excelente nível, mas a Westvleteren é, na minha opinião, mais equilibrada em todos os aspectos.
Estava ansioso para tomar esta cerveja. A melhor do mundo.
Ao servir na taça, os aromas já vem aparecendo ao nariz.
No copo, espuma densa, um creme, mas naum marcou o copo.
No aroma, doce do malte, frutado (fermento especial), caramelo muito complexa.
No sabor frutas secas e vermelhas, caramelo e uma doçura especial.
É uma cerveja para lembrar de olhos fechados, pode botar outra strong ale belga que num tem como se comparar.
Para comemorar minha 500ª avaliação no site, nada melhor que a lenda Westvleteren Abt 12. Coloração marrom escura turva, com creme bege de longa duração. Aroma complexo, que se sente ao despejar a cerveja no copo sem ter que aproximá-la do nariz. Notas de baunilha, caramelo, rum, frutado e vinho do porto. Na boca ela é complexa e aveludada. Álcool incrivelmente inserido no conjunto. A lenda se mostrou verdadeira, é a melhor cerveja que eu já tomei.
E chega o grande dia !!! Encontrada em Amsterdam na De Bierkoning... uma loja que recomendo 100% pra quem estiver em Ams pela diversidade de preciosidades que ela tem.
Westvleteren 12. Delícia escura e turva, de creme bege e muito denso e paladar MUITO complexo. Realmente não sei se conseguirei fazer uma correta avaliação dessa breja em termos de sabores e odores... a cada gole aparecem novas notas de diversas coisas... que vão do doce ao frutado e torrefado. De média-baixa carbonatação, encorpada e levemente licorosa, a breja vai mudando conforme sua temperatura aumenta, tornado-se talvez mais licorosa ao final e evidenciando novos odores e sensações gustativas... Não dá pra explicar direito. A breja é DIFERENTE!
Ainda tenho mais 03 garrafas da 12 (graças ao bom Deus) e 02 garrafas da 8 (que ainda não degustei) e se identificar algo diferente na breja prometo postar aqui na avaliação.
Ainda consigo sentir o gosto de caramelo dela. Chega a ser levemente adocicada.
Se trata de uma cerveja extremamente complexa, muito macia e sedosa, com álcool bem inserido.
Quando se abre a tampa o cheiro já domina o ar, o aroma é um perfume, com notas de caramelo, toffee e frutas secas.
