Esta é a mais fiel representante do estilo Rauchbier. Para quem gosta como eu é um prato cheio, pra quem não gosta deve achar horrível. Ela é marrom, até a espuma é marrom só que clarinha e de curta duração. No mais ela lembra defumado do começo ao fim, não se sente álcool, cevada ou lúpulo, apenas defumado (como molho barbecue ou bacon). Ela é deliciosa, pelo menos para mim. Perto dela estas similares brasileiras dão apenas uma vaga impressão do que realmente é uma cerveja com malte defumado. A Aecht Schlenkerla é a verdadeira Rauchbier, o resto é pura imitação. Adorável !
Cerveja intensa de coloração acobreada, quase negra, semi-translúcida com espuma alta, branca, aerada e de ótima duração e retenção.
No aroma, ótimas notas de bacon, caramelo e leve picância provenientes da defumação e torrefação.
O sabor é mais discreto que o aroma, porém, mais complexo e profundo. Notas doces que seguem até o final do palato equilibrada a um amargor interessante.
Cerveja de corpo médio, com retrogosto amargo e residual equilibrado. Ótima para harmonização com churrasco e defumados.
AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER MÄRZEN Bamberg/ALE
#94 4,0
Cervejaria: Brauerei Heller-Trum
Importadora: Stuttgart
Estilo: Rauchbier
Álcool (%): 5.1% ABV
Temperatura: 5-7 °C (90'-105')
Copo ideal: Cilindrico
SRM: âmbar médio/cobre claro a marrom escuro
IBU: 30
Outras sugestões: Eisenbahn Rauchbier; Bamberg Rauchbier.
COMENTÁRIOS: Cerveja do estilo Märzen/Oktoberfest (3B) com aromas e sabores adocicados e defumados e de coloração um pouco mais escura. A intensidade do caráter defumado pode variar bastante, nem todos os exemplares são altamente defumados. Permita variação no estilo quando estiver julgando. Outros exemplos de cervejas defumadas são disponíveis na Alemanha como as Bock, Hefe-Weizen, Dunkel, Schwars e Helles, incluindo exemplos como as Spezial Lager. Cervejeiros inscrevendo os estilos acima devem utilizar Outras Cervejas Defumadas (22B) como a categoria de inscrição.
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Valor: ~R$ 29,99 (500ml).
Minuto do Abraço: Paulo Gralato
Perguntinha do episódio #94: qual das cervejas da Cervejaria Brauerei Heller-Trum vc prefere? Pq?
Harmonização: Tortilhas rápidas: https://www.comidaereceitas.com.br/salgados/tortilhas-rapidas.html.
REFERÊNCIA NO ESTILO RAUCHBIER. UM ÍCONE DO ESTILO. RECOMENDO MUITO. PORÉM, DEVE-SE, POR CAUTELA, COMEÇAR COM UMA RAUCHBIER NACIONAL.
