Prússia Uninho da Firma Dry Stout

Mais um rótulo da Prussia Bier, cervejaria de São Gonçalo do Rio Abaixo (MG).

UNINHO DA FIRMA

Trata-se de uma Irish Stout nitrogenada feita com malte de cevada, aveia em flocos, malte de trigo, lúpulo e levedura. Receita criada pelos cervejeiros Victor Bertú e Thiago Porto.

Por não ter cápsula de nitrogênio, o rótulo orienta que se sacuda bem a lata antes de abri-la.

Líquido opaco de coloração castanha escura. Servido, forma espessa camada de espuma bege, densa, consistente e persistente.

O aroma entrega malte moderadamente torrado/caramelizado remetendo a casca de pão, café e leve chocolate. Nuances terrosas, sutis, de lúpulo, sopram ao fundo.

Na boca, notas de pão torrado, café e chocolate amargo deslizam sedosas sob o palato. Um amargor firme de torra e lúpulo puxa o final seco, um pouco terroso e ligeiramente ácido. Com seu corpo médio-baixo, carbonatação reduzida e cremosidade extrema, é boa de se beber.

Cerveja surpreendente, um excelente trabalho dos envolvidos. Tivesse a tal cápsula de nitrogênio ficaria no mesmo nível que as referências famosas do estilo. Gostei demais!

https://app.getbap.com/scoresheet/AoxyVkYTceu98tWFEcru

Temperatura de degustação: Cinco graus Celsius.
Cor: Marrom bem escura, quase negra.
Creme: Boa formação de creme bege, fazendo o efeito cascata, mas se dissipou muito rapidamente.
Aroma: Malte tostado, casca de pão torrado, leve café.
Sabor: Predominantemente torrado ao longo do gole, com sabor de casca de pão e um toque de café. O corpo é bem leve, mas a breja ficou muito flat, o nitrogênio não segurou a carbonatação como deveria. O final é levemente amargo e levemente torrado, de retrogosto seco e persistente.

Coloração marrom escura quase negra com creme bege de média duração. No aroma caramelo, café e chocolate. O nitrogênio não funcionou.

Cerveja de coloração negra, líquido opaco e espuma cremosa bege média linda demais....
Aroma característicos de malte tostado, chocolate e café leves mas presentes!
Sabor bem carbonatado pela grande presença do nitrogênio, boas notas de torrefação, café e chocolate!
Corpo leve, ótima carbonatação, textura seca e pouquíssimo licorosa, drinkability média à alta e retrogosto de torrefação.
Gostei, o Cararoma da Weyermann é excelente demais da conta...O Sinamar também encaixou bem!
Boa breja!