Mais um rótulo da Prussia Bier, cervejaria de São Gonçalo do Rio Abaixo (MG).
UNINHO DA FIRMA
Trata-se de uma Irish Stout nitrogenada feita com malte de cevada, aveia em flocos, malte de trigo, lúpulo e levedura. Receita criada pelos cervejeiros Victor Bertú e Thiago Porto.
Por não ter cápsula de nitrogênio, o rótulo orienta que se sacuda bem a lata antes de abri-la.
Líquido opaco de coloração castanha escura. Servido, forma espessa camada de espuma bege, densa, consistente e persistente.
O aroma entrega malte moderadamente torrado/caramelizado remetendo a casca de pão, café e leve chocolate. Nuances terrosas, sutis, de lúpulo, sopram ao fundo.
Na boca, notas de pão torrado, café e chocolate amargo deslizam sedosas sob o palato. Um amargor firme de torra e lúpulo puxa o final seco, um pouco terroso e ligeiramente ácido. Com seu corpo médio-baixo, carbonatação reduzida e cremosidade extrema, é boa de se beber.
Cerveja surpreendente, um excelente trabalho dos envolvidos. Tivesse a tal cápsula de nitrogênio ficaria no mesmo nível que as referências famosas do estilo. Gostei demais!
Temperatura de degustação: Cinco graus Celsius.
Cor: Marrom bem escura, quase negra.
Creme: Boa formação de creme bege, fazendo o efeito cascata, mas se dissipou muito rapidamente.
Aroma: Malte tostado, casca de pão torrado, leve café.
Sabor: Predominantemente torrado ao longo do gole, com sabor de casca de pão e um toque de café. O corpo é bem leve, mas a breja ficou muito flat, o nitrogênio não segurou a carbonatação como deveria. O final é levemente amargo e levemente torrado, de retrogosto seco e persistente.
Cerveja de coloração negra, espuma de pouca formação e duração, bege e homogênea (choca), com certeza o nitrogênio do meu exemplar escapou.
Aroma de chocolate amargo, café e maltes tostados, na boca temos as mesmas impressões, corpo médio e baixa carbonatação, amargor médio e certo dulçor maltado, acredito que com o nitrogênio deve ser sensacional, espero ter a chance de tomar uma outra lata.
