O que tem na sua adega?

a 120 ainda não coube no meu bolso, mas com esse grau alcoolico deve ficar bem uns tempos em uma adega.

Claudinei   escreveu: Essa 120 não deve se enquadrar em nenhum estilo consolidado de qualquer guia atual. Vai muito além de uma Double/Imperial IPA. Trata-se de uma extreme beer. Como possui teor alcoólico de vinho do Porto, acredito que seja mesmo uma cerveja muito boa para guarda. O frescor do lúpulo e seu amargor se perdem com o tempo, mas a cerveja deve ganhar em complexidade...

Isso mesmo Claudinei, já tomei a 120 e é demais, algo fora de comparação. No programa mestres cervejeiros eles fizeram um teste com a 120 de guarda de vários anos diferentes, e a melhor foi a mais antiga, se não me engano de 2006. Ou seja, a 120 é de guarda sim.

Yuri Lopes escreveu: Isso mesmo Claudinei, já tomei a 120 e é demais, algo fora de comparação. No programa mestres cervejeiros eles fizeram um teste com a 120 de guarda de vários anos diferentes, e a melhor foi a mais antiga, se não me engano de 2006. Ou seja, a 120 é de guarda sim.

E eu nem provei a cerveja, Yuri. Fui pela minha intuição cervejística sensorial etílica mesmo

Particularmente acho que o motivo de envelhecer cervejas é ver sua mudança com o passar do tempo, então o ideal é beber pelo menos uma garrafa "fresca" e envelhecer as outras. A não ser é claro que for um consenso que aquela cerveja é melhor velha que nova.

Como esse não é o caso da 120 minute não acho que valha muito a pena guardá-la. Melhor aproveitá-la agora e quem sabe guardar a próxima garrafa.

Se o próprio rótulo diz que a cerveja "Ages Well" e não há consenso se ela é uma DIPA ou uma Barley Wine, então mais vale a pena comprar uma e deixar em guarda, por alguns anos. Após esse dado tempo em guarda, comprar outro rótulo, dessa vez fresco e degustar as duas como comparativo.

Tudo bem que, em determinadas épocas, não é uma coisa tão simples encontrar a 120 Minutes nos EUA. Mas acredito que o experimento valha a pena. Se existe a dúvida é porque ela deve se sair muitíssimo bem envelhecida.

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