João Ricardo, apenas completando o que o Luiz escreveu, vale ressaltar que, assim como existem rótulos bons para envelhecer, alguns outros não são próprios para a guarda também.
Via de regra, envelhecem bem cervejas com alto teor alcoólico. São estilos famosos para tal: Imperial Stouts, Old Ales, Barley Wines, Malt Liquors (Strong Lagers), Belgian Dark Strong Ales, Lambics (essa última não pelo teor alcoólico) etc.
Já estilos como Pilsner, Weizen etc. (pela sua baixa graduação alcoólica) além de cervejas que possuem no lúpulo a sua característica mais marcante (aroma e/ou sabor) não são indicadas para isso (o lúpulo perde muito do seu caráter com o envelhecimento).