Heilige Porter

Esta breja da premiada cervejaria Peter Von Brutschen de Santa Cruz do Sul-RS tem uma impecável coloração negra opaca (que se torna marrom-avermelhada quando olhada contra a luz), encimada por uma cremosa espuma castanha. O aroma não empolga muito, embora traga já algumas poucas notas torrefadas e de nibs de cacau. A degustação, por sua vez, traz uma agradabilíssima surpresa: um gole dominado pelo dulçor, levado pelas notas de chocolate, café coado e bala toffee; um final seco e ocre embala a degustação, tudo perfeitamente envolvido por uma carbonatação baixa e um teor alcoólico pouco estridente (no caso, de 6,5% de acordo com o fabricante).
Se minha nota alta destoar do restante das avaliações, trata-se de um lamentável viés por conta de estar degustando meu estilo favorito... as stouts e porters são a epítome da "art of brewing", data venia...

*Unidade com 6.5% ABV

A Cervejaria Peter Von Brutschen, mais conhecida pela marca Heilige (pronuncia-se "Ráilig"), é uma cervejaria artesanal fundada em 2010 em Santa Cruz do Sul - município gaúcho de colonização alemã. Detentora de diversos prêmios, foi eleita melhor cervejaria da América do Sul em 2015 (pela Southbeer Cup) e segunda melhor cervejaria do Brasil na edição 2016 do Concurso Brasileiro da Cerveja.

Além de fábrica própria, a cervejaria tem Pubs em Bento Gonçalves e Santa Cruz do Sul. Uma série de tap rooms conhecidos como "Pockets" também estão espalhados em diversas cidades nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Um ponto de retirada Express em Lajeado (RS) e até uma Kombi de chopes para eventos chamada de "Bierfolks" somam recursos à empresa.

PORTER

English Porter feita com malte de cevada e lúpulo. 30 IBU.

De coloração marrom escura, forma espuma bege abundante, densa e persistente.

Aroma - infelizmente - apagado, com traços de oxidação. Malte torrado e lúpulo terroso aparecem discretos, ao fundo.

Na boca mostra corpo médio e suave carbonatação. Diferentemente do aroma, notas de café, chocolate e caramelo até que aparecem mais, porém não sem sofrerem um pouco com o "ruído" gerado pela oxidação. Significativo amargor sublinha o final seco, torrado, terroso.

Cerveja - com toda certeza - fora de sua melhor forma; provável "vítima" do calor, umidade e luz durante o transporte e armazenamento. E olha que, mesmo assim, não dá pra dizer que não estava gostosa - Imagine então se estivesse fresca? Caso um dia a pegue em melhor estado, farei questão de refazer a avaliação.

*Validade: 10/2024

Coloração marrom avermelhada com creme de longa duração. No aroma caramelo, café e chocolate. Sabor adocicado.

Espuma linda, densa, alta e grudenta, as marcas nas bordas do copo são absolutamente belas, parece coisa de comercial de cerveja.
Cheiro de mato, nada ardido, suave.
A cor do líquido também é lindo, negro sólido, firme, cor de café forte.
Na boca a primeira sensação é de frescor seguido de uma leve doçura e algo mais leve que a promessa da escuridão inicial da espuma e da cor. Um quê de café, pouco amargor e um gosto que não fica tão marcado na boca, o amargor e força de álcool não são o que mandam no estilo, mas pelas cores fica uma leve - bem leve - frustração.
Talvez tenha sido tomada numa temperatura acima da ideal.
O resultado final é bem agradável, mas o conjunto parece desigual.

Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Amarronzada turva.
Creme: Boa formação de creme bege que mantém uma camada persistente e deixa marcas no pint.
Aroma: Muito toffe, chocolate, leves notas de frutas escuras e malte tostado.
Sabor: Acompanha o aroma, de sabor adocicado no início do gole, com referências à chocolate ao leite, toffe e frutas escuras como ameixa. O final apresenta leve amargor herbal equilibrando o conjunto, medianamente seco e medianamente persistente, com retrogosto trazendo uma leve sensação de café. Muito boa!