Esta beleza vem descansando na minha adega há um bom tempo para chegar ao redor da validade dada pela abadía. A estou tomando antes do jantar para aguçar meus sentidos e vertendo em ambos cálices, o original e o da Orval. Interessante que a aparência foi bem superior no da Orval.
Cor marrom avermelhada com uma espuma densa de cor bege escura de duração eterna e deixando uma cortina de traços. Difícil de ser melhor para o estilo.
Bom aroma com notas de ameixa seca e fresca, uva passa, framboesa, melaço, chocolate escuro, canela, baunilha, suco de uva, brandy e frutas cristalizadas. É um pouco mais delicada que o esperado, mas elegante e ainda bem presente.
Sabor intenso com notas de figos, vinho do porto, chocolate cremoso, lúpulos nobres, ameixas secas, algum melaço, crosta de pão, bastante especiarias (cravos, canela, cardamomo, gengibre, baunilha), levedura picante, um pouco de alcaçuz, madeira, um distante queijo azul, ervas, peras, purê de maçã, banana, leve tabaco, uvas passas, açúcar invertido e cerejas. Retrogosto seco e amargo. Virtualmente é fácil de seguir buscando mais sabores.
Corpo licoroso robusto (não pesado) com carbonatação perfeita de bolhas diminutas. Álcool de 10,2% é sutil e disfarçado para enganar-te.
Não faz falta dizer que é uma excelente cerveja. Imensa complexidade frutada e maltada com suficiente lúpulo para balancear seu dulçor e um turbilhão fenólico. Claro é difícil manter a lenda e não estou certo que é superior a Bernardus 12. Expectativa é uma mérde, mas mesmo assim não saberia nomear melhores non-barrel aged Quads (poderia citar equivalentes).
Agora sei porque não expandem e permitam que não clérigos a produzam, ela perderia seu mágico diferencial imaginativo.
Ap.4,5 Ar.4,25 Sab.4,75 Sens.4,5 Cj.4,5
Cor marrom escura, com espuma cremosa bege de boa formação e que se mantém no copo até o final da degustação deixando renda no copo. Aroma complexo com caramelo, frutado, ameixa preta, passas, baunilha e um fundo de tostado. Paladar igualmente complexo com todas as sensações do aroma e com a presença de álcool completamente bem inserido. Corpo intenso, boa carbonatação, excelente drinkability, final levemente amargo e bem longo!
Excelente cerveja para brindar no dia do casamento da filha! Seja feliz meu amor!
Espetacular cerveja.
Na taça, coloração marrom escura e formação de um creme bege denso e de boa persistência.
Aromas de malte, caramelo, baunilha, passas e frutas escuras, condimentos, casca de laranja, e o forte do álcool com notas bem licorosas. Um tanto ainda de condimentos que não consegui identificar.
No sabor, uma tamanha complexidade que parece que tem de tudo: baunilha, vinho do porto, licor, calda de laranja, amêndoas. Álcool quente e extremamente bem colocado. Incrivelmente equilibrada. Corpo licoroso com ótima carbonatação.
Retrogosto demorado, ainda com passas, amêndoas, álcool, e a presença do corpo ainda sobre a língua.
Sem palavras.
Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Amarronzada turva.
Creme: Excelente formação de creme bege, persistente e que deixa muitas marcas na taça.
Aroma: Complexo, com caramelo, vinho do porto, leve amadeirado, frutas escuras e cristalizadas.
Sabor: Predominantemente adocicado, o sabor acompanha o aroma, com referências ao caramelo e ameixas pretas. O final mostra-se medianamente amargo, seco e persistente, porém o dulçor maltado permanece equilibrando o paladar. O retrogosto é longo, e traz consigo um leve sabor de café e chocolate. Excelente!!
