De Dolle Stille Nacht
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
Percentual de alcool da cerveja no padrao ABV. Use apenas numeros com as casas decimais e para separar os decimais, use o ponto e nao a virgula
Ativa
Sazonal
Temperatura
Stille Nacht (Silent Night) is a prestige beer from De Dolle Brouwers, brewed for Christmas. It has the highest density of any Belgian beer (27°Pl). It has been boiling for many hours, brewed with pale malt with white candy sugar in the kettle. The Nugget hops gives an extra bitterness to balance the extreme sweetness due to the density. The taste triangle is completed with some acidity of the fermentation. It is a very interesting beer to age. We have samples of every bottling we have done so far and aging hasn't decreased the quality of this beer. Keep some samples at 10°C and mark the year on the cap with an alcohol marker. Cheers!!
Avaliações dos usuários
5 avaliações
5 estrelas
40%
4 estrelas
60%
3 estrelas
0%
2 estrelas
0%
1 estrela
0%
Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10(5)
Aparência
4/5(5)
Sabor
17/20(5)
Sensação
4/5(5)
Conjunto
9/10(5)
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(Atualizado: 17 de Dezembro de 2023)
Avaliação Geral
4.6
Aroma
9/10
Aparência
4/5
Sabor
19/20
Sensação
5/5
Conjunto
9/10
A De Dolle Brouwers ( ou "Cervejeiros Malucos") é uma respeitada cervejaria artesanal localizada no vilarejo de Esen, região de Flanders Ocidental, na Bélgica. Apesar de seus atuais proprietários terem iniciado o negócio em 1980, é sabido que o local já funcionava como cervejaria/destilaria desde 1835.
Com a morte do fundador original em 1882, o empreendimento foi vendido para outra família. Esta então permaneceu no comando por três gerações até repassar o prédio para o pessoal da De Dolle.
Sua produção é relativamente pequena, chegando a cerca de 1000 Hectolitros/Ano. Aos sábados e domingos a cervejaria abre as portas para a visitação pública, oferecendo suas produções em um bar anexo.
STILLE NACHT
*Unidade engarrafada em 2015
Stille Nacht ou "Noite Silenciosa" (referência à tradicional canção natalina adaptada como "Noite Feliz" para o português).
Trata-se de uma espécie de Belgian Strong Pale Ale de tiragem sazonal para as festividades de fim de ano.
Fermentada primeiro em tanques abertos de cobre e, depois, na garrafa, tem entre seus ingredientes malte de cevada, açúcar candi e lúpulos de Popperinge.
Líquido turvo de coloração âmbar. Servido, forma um dedo de espuma cor marfim de longa retenção.
No nariz, notas de damasco seco, abacaxi maduro, laranja cristalizada, marmelada e mel acompanham uma expressão rica de caramelização do malte. Nuances fenólicas de levedura acenam, intensas, de fundo.
Ao paladar revela corpo robusto e textura viscosa, com média carbonatação. Moderado dulçor caramelado embala sugestões de frutas secas (abacaxi, laranja, damasco), marmelada e mel. Curioso frescor especiado (provavelmente fenólico), remetendo à menta, complementa o sabor. Álcool muito bem inserido. Um amargor gentil pontua o final levemente adocicado, ao mesmo tempo maltado, frutado e condimentado. Para uma cerveja deste calibre, é relativamente fácil de se beber - tamanho o equilíbrio.
Experiência incrível, simplesmente divina. Um feliz natal a todos!
Com a morte do fundador original em 1882, o empreendimento foi vendido para outra família. Esta então permaneceu no comando por três gerações até repassar o prédio para o pessoal da De Dolle.
Sua produção é relativamente pequena, chegando a cerca de 1000 Hectolitros/Ano. Aos sábados e domingos a cervejaria abre as portas para a visitação pública, oferecendo suas produções em um bar anexo.
STILLE NACHT
*Unidade engarrafada em 2015
Stille Nacht ou "Noite Silenciosa" (referência à tradicional canção natalina adaptada como "Noite Feliz" para o português).
Trata-se de uma espécie de Belgian Strong Pale Ale de tiragem sazonal para as festividades de fim de ano.
Fermentada primeiro em tanques abertos de cobre e, depois, na garrafa, tem entre seus ingredientes malte de cevada, açúcar candi e lúpulos de Popperinge.
Líquido turvo de coloração âmbar. Servido, forma um dedo de espuma cor marfim de longa retenção.
No nariz, notas de damasco seco, abacaxi maduro, laranja cristalizada, marmelada e mel acompanham uma expressão rica de caramelização do malte. Nuances fenólicas de levedura acenam, intensas, de fundo.
Ao paladar revela corpo robusto e textura viscosa, com média carbonatação. Moderado dulçor caramelado embala sugestões de frutas secas (abacaxi, laranja, damasco), marmelada e mel. Curioso frescor especiado (provavelmente fenólico), remetendo à menta, complementa o sabor. Álcool muito bem inserido. Um amargor gentil pontua o final levemente adocicado, ao mesmo tempo maltado, frutado e condimentado. Para uma cerveja deste calibre, é relativamente fácil de se beber - tamanho o equilíbrio.
Experiência incrível, simplesmente divina. Um feliz natal a todos!
Detalhes
Degustada em
16/Dezembro/2023
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
De Biertempel, Bruxelas - Bélgica
Preço
$6,95 Euros
Avaliação Geral
3.9
Aroma
7/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Cor âmbar alaranjada com um colarinho fino.
Aroma com notas de açúcar invertido, geleia de laranja, figos, especiarias e peras.
Sabor com notas de geleia de laranja, bastante especiarias, peras, cravos, abacaxi, levedura belga e lúpulos de Poperinge. Retrogosto seco com um amargor médio.
Corpo de médio a robusto com carbonatação apropriada.
Nem tanto uma “noite silenciosa”! inicialmente eu tive a impressão que estava doce demais (creio que é o que buscam para cervejas de natal), mas então eu senti uma intensa especiaria e lúpulos locais tentando balancear seu corpo maltado.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75
Aroma com notas de açúcar invertido, geleia de laranja, figos, especiarias e peras.
Sabor com notas de geleia de laranja, bastante especiarias, peras, cravos, abacaxi, levedura belga e lúpulos de Poperinge. Retrogosto seco com um amargor médio.
Corpo de médio a robusto com carbonatação apropriada.
Nem tanto uma “noite silenciosa”! inicialmente eu tive a impressão que estava doce demais (creio que é o que buscam para cervejas de natal), mas então eu senti uma intensa especiaria e lúpulos locais tentando balancear seu corpo maltado.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.4 Sens.3,75 Cj.3,75
Avaliação Geral
4.6
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
18/20
Sensação
5/5
Conjunto
9/10
Apresentou coloração alaranjada turva com espuma marfim de fina formação e média persistência. No aroma e no sabor temos algodão doce, doce de casca de laranja, frutas cristalizadas, maçã, abacaxi em calda, pêssego em calda, mel, leve banana e nuances de Cointreau. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura licorosa. Um primor.
Avaliação Geral
4.3
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Safra 2005...
Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
18/20
Sensação
4/5
Conjunto
9/10
Cobre clara, semiturva, era linda, com quase zero espuma. No fim deixei cair sedimento e... bem, não faça isso.
Aroma intenso de licor, tâmara, mel, ervas e banana. Muito gostosa!
O sabor intenso é adocicado, com notas bem misturadas de mel, licor, doce de abacaxi, caramelo e amargor equilibrante.
Corpo médio pra pesado, carbonatação presente, apesar de não haver espuma, e álcool aparecendo menos que o esperado, talvez por leve queimação - mas sem dúvida subindo à cabeça rápido!
Bela breja! Amber ale belga, forte, que funciona como licor. Daquelas icônicas, sem comparação.
Aroma intenso de licor, tâmara, mel, ervas e banana. Muito gostosa!
O sabor intenso é adocicado, com notas bem misturadas de mel, licor, doce de abacaxi, caramelo e amargor equilibrante.
Corpo médio pra pesado, carbonatação presente, apesar de não haver espuma, e álcool aparecendo menos que o esperado, talvez por leve queimação - mas sem dúvida subindo à cabeça rápido!
Bela breja! Amber ale belga, forte, que funciona como licor. Daquelas icônicas, sem comparação.
