Inaugurada em 1997, a "Speakeasy Ales and Lagers" é uma cervejaria artesanal instalada em Hunter's Point nos arredores de San Francisco, estado da California (EUA). Com uma identidade visual marcante, toda a linha se utiliza da temática referente aos anos da Lei Seca americana que proibiu bebidas alcoólicas no entre os anos de 1920 e 1933. Até mesmo o nome da cervejaria - Speakeasy - se utiliza de um termo comum na época para se referir a bares clandestinos que vendiam bebidas alcoólicas. Consequentemente para evitar problemas com a lei (e com o crime organizado que tomou conta do mercado negro), as pessoas costumavam ser muito discretas ao comentar em público sobre a existência destes locais. Assim, o termo "Speakeasy" (que numa tradução adaptada significa algo como "fala baixo") acabou virando sinônimo de "bar ilegal".
Dentro desse espírito, o rótulo "Big Daddy I.P.A" traz a imagem de uma dupla de gangsters mafiosos, sendo um deles o "Big Daddy" - numa possível alusão a Al Capone. A receita inclui lúpulos típicos americanos, respectivamente "Columbus", "Cascade" e "Centennial". Para reforçar o aroma e sabor deles, faz-se ainda o uso da técnica de 'dry hopping'.
*Exemplar engarrafado em 10/08/2013
Líquido alaranjado translúcido; no copo apresenta abundante formação de colarinho bege e denso bastante resistente.
Forte cheiro de lúpulo flana pelo ar assim que se remove a tampinha. Notas cítricas/frutadas de compota de laranja, tangerina, lima, limão e maracujá combinam-se ao intenso caráter de malte envolto em nuances de pão e melaço. O aroma de um bolo de laranja recém saído do forno talvez não seja muito diferente. Coisa fina.
O paladar carregado desfila generosos bocados de malte e lúpulo através do corpo médio bastante gaseificado. Toques de melaço, rosquinha doce e caramelo tostado saem na frente para logo esbarrarem num amargor saliente que amarra o céu da boca. Tal como no aroma, aqui também se fazem presentes sugestões cítricas de doce de laranja, tangerina e casca de limão. O final é amargo e ao mesmo tempo abiscoitado, culminando em um retrogosto resinoso bastante persistente.
Ótima IPA, mesmo que não excepcional. Fico imaginando como seria melhor caso ainda estivesse bem fresca.
Líquido translúcido de coloração âmbar clara. Creme branco de boa formação, porém breve.
Aroma e sabor trouxeram assertivamente notas resinosas de lúpulo, e algum malte em segundo plano, que remeti a mel. Final seco e refrescante com retrogosto longo de amargor.
Big Daddy é uma American IPA é uma American IPA session, de sabor suave, corpo leve, refrescante, contendo quase que sozinha a presença de lúpulos resinosos, que eu acho um pouco cansativo ao paladar com o tempo. Boa breja, sem nenhuma excepcionalidade contudo.
Temperatura de degustação: Sete graus Celsius.
Cor: Âmbar clara translúcida.
Creme: Boa formação de creme branco, que mantém uma camada persistente com marcas na taça.
Aroma: Logo ao verter o líquido no copo o aroma sobressai bastante, mostrando-se lupulado, frutado e cítrico, compatível com frutas tropicais, casca de limão e tangerina, seguido de notas de malte tostado e caramelo.
Sabor: Apresenta um início levemente adocicado, que logo dá lugar a um potente amargor que domina ao longo do gole. Com um final bastante amargo, seco e persistente e de retrogosto que remete muito ao malte tostado presente no aroma. De boa drinkability, muito boa IPA,
