Inaugurada em 1997, a "Speakeasy Ales and Lagers" é uma cervejaria artesanal instalada em Hunter's Point nos arredores de San Francisco, estado da California (EUA). Com uma identidade visual marcante, toda a linha se utiliza da temática referente aos anos da Lei Seca americana que proibiu bebidas alcoólicas no entre os anos de 1920 e 1933. Até mesmo o nome da cervejaria - Speakeasy - se utiliza de um termo comum na época para se referir a bares clandestinos que vendiam bebidas alcoólicas. Consequentemente para evitar problemas com a lei (e com o crime organizado que tomou conta do mercado negro), as pessoas costumavam ser muito discretas ao comentar em público sobre a existência destes locais. Assim, o termo "Speakeasy" (que numa tradução adaptada significa algo como "fala baixo") acabou virando sinônimo de "bar ilegal".
Dentro desse espírito, o rótulo "Big Daddy I.P.A" traz a imagem de uma dupla de gangsters mafiosos, sendo um deles o "Big Daddy" - numa possível alusão a Al Capone. A receita inclui lúpulos típicos americanos, respectivamente "Columbus", "Cascade" e "Centennial". Para reforçar o aroma e sabor deles, faz-se ainda o uso da técnica de 'dry hopping'.
*Exemplar engarrafado em 10/08/2013
Líquido alaranjado translúcido; no copo apresenta abundante formação de colarinho bege e denso bastante resistente.
Forte cheiro de lúpulo flana pelo ar assim que se remove a tampinha. Notas cítricas/frutadas de compota de laranja, tangerina, lima, limão e maracujá combinam-se ao intenso caráter de malte envolto em nuances de pão e melaço. O aroma de um bolo de laranja recém saído do forno talvez não seja muito diferente. Coisa fina.
O paladar carregado desfila generosos bocados de malte e lúpulo através do corpo médio bastante gaseificado. Toques de melaço, rosquinha doce e caramelo tostado saem na frente para logo esbarrarem num amargor saliente que amarra o céu da boca. Tal como no aroma, aqui também se fazem presentes sugestões cítricas de doce de laranja, tangerina e casca de limão. O final é amargo e ao mesmo tempo abiscoitado, culminando em um retrogosto resinoso bastante persistente.
Ótima IPA, mesmo que não excepcional. Fico imaginando como seria melhor caso ainda estivesse bem fresca.
