Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Marrom escura.
Creme: Boa formação de creme bege, que mantém uma camada persistente ao longo da degustação, com muitas marcas na taça.
Aroma: Apresenta notas de chocolate, ameixas, frutas escuras, álcool, conhaque, madeira.
Sabor: Com início de breve paladar adocicado, apresentando uma doçura muito leve. Poderia ter um sabor mais maltado. Vem em seguida um sabor amargo, seco e levemente ácido, com referência a madeira e conhaque, que deixa um retrogosto persistente, com amargor residual nos lábios. Achei um pouco desequilibrada, os sabores maltados poderiam ser mais destacados, para contrabalancear o amargor e o álcool.
Ao derramar na taça trapista a espuma se apresentou média a baixa, de cor bege, bem fofa e duradoura, deixando fina camada perene. O corpo é de um marrom escuro opaco com reflexos vermelhos e muito belo.
O aroma de torrefação é maravilhoso, é delicado, sendo que o álcool não aparece no aroma, mas estão lá os lúpulos nobres, toques florais, frutados, cítrico e seco. Não senti nenhum tostado ou torrado no armoma o que me surpreendeu. Notei presente um pouco de levedura belga. Na minha humilde opinião esta cerveja completa todos requisitos de uma boa quadrupel estilo abadia.
Certamente uma característica marcante é o aroma que não é muito forte na sua intensidade, mas se mostra complexo, delicado e que acompanha a degustação até o último gole.
O Sabor toma o mesmo rumo do aroma com doses generosas de café, de uma bela levedura belga e lúpulos florais. O álcool mostra suas garras esquentando levemente a cada gole o que destoa um pouco o conjunto apesar dos seus 12% de teor.
A sua carbonatação é alta, o que se confirma logo no primeiro gole. O amargor aparece bem e refresca o conjunto, ajudando em muito a drinkability desta cerveja, poi o teor alcoólico é alto. Um final potente.
No seu retrogosto sentimos um leve amargo, um torrefado, ao fundo um gosto de ameixar secas. Bem inserido.
Um dos maiores méritos desta quadrupel estilo trapista está no seu teor alcoólica elevado que não se torna pesada ao beber não sendo muito doce e nem um pouco não enjoativa. Uma obra de arte cervejeira.
Marrom escura avermelhada e com alguma turbidez, com creme de excelente qualidade, formção e duração. Aroma complexo com a presença de um fundo de álcool (também com 12%..), algo como licor, caramelo e talvez castanha. No paladar também é complexa e deixa um fundo de amargor. Encorpada, com mediana carbonatação e final meio amargo e não muito longo. álcool presente do começo ao fim deixando um resíduo na garganta de calor. Bastante complexa. Muito interessante!
Espuma alta, bege, fofa e duradoura. Líquido escuro opaco com reflexos vermelhos.
Aroma de torrefação, álcool e lúpulos nobres e florais. Também um pouco de levedura belga completando todos requisitos de uma boa quadrupel belga. Muito bom porém com álcool exagerado.
O gosto segue o aroma, doses generosas de café, levedura belga e lúpulos florais. O retrogosto é levemente amargo e torrefado. Deliciosa.
Quando se abre a garrafa já se pode prever que a carbonatação será alta, o que se confirma logo no primeiro gole. Essa mesma carbonatação torna seu corpo bem aveludado. O álcool aparece em excesso e não tão bem inserido.
Boa quadrupel belga estilo abadia com todas os requisitos e belas doses florais. Álcool e carbonatação poderiam ser mais bem inseridos mas são previstos no estilo.
Cor marrom escuro avermelhado com uma espuma imensa de cor bege com ótima duração e deixando bastante laços.
Bom aroma de laranjas, abacaxi mergulhada em rum, saquinhos de chá, ameixas, alcaçuz, frutas cristalizadas, maltada mas não torrada como a cor indica.
Sabor intenso cheio de leveduras picantes, açúcar de confeiteiro, chocolate, frutas escuras e cristalizadas, figos, perfume, lúpulos herbáceos, castanhas, caramelos, suco de uva, carvalho e pinho. Retrogosto seco e amargo.
Corpo médio com carbonatação apropriada. Álcool de 12%abv está muito bem escondido.
Cerveja saborosa e complexa e tão lupulada como a maioria das Belgian IPAs. E não é enjoativa, uma vez não é muito doce.
Cerveja excelente, para bebericar num dia frio como hoje. Faz mais de um ano da última que tomei. Na minha opinião ela é avaliada abaixo do que vale, ela tem que ser bebida perto da data de vencimento.
Ap.4,25 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25
