Renato . escreveu:Para mim vai mais de off flavor mesmo
Também acho. As únicas coisas que realmente podem ser consideradas como "defeitos" são os off-flavors. E, nesse sentido, uma cerveja intragável para mim é aquela que apresenta off-flavors graves consistentemente. É o caso de muitas malt liquors, inclusive - mas não todas, evidentemente. O resto é perfil sensorial, é estilo, é preferência. Agora, o que é "imbebível" para mim pode não ser para outra pessoa, isso é fato. Tem gente que não consegue tragar uma gueuze, por exemplo.
Agora, como o Renato falou, qualquer cerveja está sujeita a estar com defeitos. Isso de que cerveja artesanal e/ou cara é sempre boa é um mito que a gente vai aprendendo a perceber que não corresponde à verdade. Ninguém está salvo de um pouquinho de acetaldeído na sua trapista preferida - eu mesmo já peguei uma Chimay Bleue, uma das minhas prediletas, lamentavelmente afetada por ácido caprílico. Pena, mas nem por isso direi que é uma má cerveja, pois sei que é uma contingência que pode ocorrer, e que nem sempre é culpa da cervejaria, inclusive. Estava gostosa mesmo assim, mas eu sei que ela costuma ser melhor.
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