Hitachino Nest Commemorative Ale

Edição 2015.
De cor âmbar avermelhada levemente turva com uma espuma aerada de duração média.
Aroma maltado e frutado característico de seu estilo base com notas de laranjas, mel, noz moscada, canela e ameixa seca.
Sabor com notas de maltes levemente tostados e de grãos, ameixas secas, cítrico de laranja, noz moscada, baunilha, canela, lúpulos picantes, toques de cacau, um pouco de uvas verdes, gengibre, anis, frutas cristalizadas e caramelos. Coentro de repente aparece tardiamente. Retrogosto seco com um amargor enganosamente médio.
Corpo médio com carbonatação apropriada. Álcool de 8% está soberbamente escondido.
Uma cerveja muito boa, não desde o início, ela foi crescendo em mim. Uma Eisbock cheia de especiarias, balanceada e complexa, ou talvez uma Witbier maltada (sem o trigo). Ainda assim ela é leve e refrescante em sua maneira. Ótima cerveja para começar e entrenar seus sentidos, uma vez que a maior parte dos ingredientes acima são facilmente identificáveis.
Ap.3,25 Ar.3,5 Sab.4 Sens.4 Cj.3,75

Instalada na cidade de "Naka", distrito de "Ibaraki", Japão, a "Kiuchi" é uma empresa que desde 1823 vem produzindo saquê e shochu. Seu fundador Kiuchi Gihei, que mantinha um armazém de arroz, teve um dia a ideia de usar as sobras do cereal para fabricar as tradicionais bebidas japonesas. Apenas em 1996, no entanto, a empresa resolveu expandir seu portfólio e entrar no mercado de cervejas com a linha Hitachino. Mais tarde, à partir de 2000, passou a atuar também no plantio de uvas e na fabricação de vinhos.

"Hitachino" é um modo antigo de se referir às "planícies de Ibaraki". Isso porque antigamente o atual distrito de "Ibaraki" era conhecido como "Província de Hitachi".

A Hitachino Nest Commemorative Ale é um rótulo comemorativo que chega ao mercado na época de ano-novo. Feita com maltes "marris otter", "munich", "crystal", "chocolate" e de trigo - ela vem carregada de especiarias como casca de laranja, coentro, canela, favas de baunilha e noz-moscada. Dentre os lúpulos incluem-se "styrian golding", "tettnang", "hallertau" e "saaz". O amargor chega a 28 IBU´s. A unidade degustada é da safra 2014.

Líquido turvo de coloração âmbar. Sua espuma bege tem alta formação e média duração.

Diferenciado, o aroma revela intensa base de malte salpicada por uma nuvem de especiarias. Caramelo e leve tostado remetem à doce de leite em pedaço enquanto notas de canela, baunilha, laranja, noz-moscada e até gengibre (?) brilham ao fundo. Mesmo não encontrando o coentro, o resultado é provocante.

Ao paladar apresenta a mesma dinâmica já anunciada pelo olfato: base adocicada de malte caramelizado, levemente tostado, atravessada por uma intrincada teia de especiarias. Sugestão de bolo gelado e pão doce acompanham pronunciado traço de baunilha. Nuances de noz-moscada, casca de laranja e coentro surgem em segundo plano. A sensação de amargor é baixa. De corpo médio-alto e carbonatação fervilhante, demonstra álcool bem inserido. A 'drinkablity' é mediana. Final longo, doce e condimentado com ligeira picância. Caramelo e especiarias perfazem o retrogosto.

Cerveja estruturada que consegue combinar muito bem a profusão de elementos de sabor que oferece sem transformá-los num "samba-do-crioulo-doido". Grande potencial gastronômico. Coisa fina.

Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Acobreada turva.
Creme: Boa formação de creme bege que mantém um halo persistente ao redor da taça.
Aroma: Bastante aromática, com amadeirado, adocicado, caramelo, malte tostado.
Sabor: Predominantemente adocicado, mas que ao final do gole apresenta um amargor persistente e seco, que torna-se adocicado novamente em seu retrogosto que remete ao malte tostado e caramelo. Encorpada, com álcool bem inserido, muito boa.

Coloração acobreada,espuma formou um creme fino de baixa manutenção,no aroma,malte tostado,caramelo,condimentos(canela apareceu bem) e álcool;no sabor álcool aparece de cara mas não agressivo,seguido pelo malte,doce em compota,casca de laranja e um caloroso picante,baixa carbonatação,encorpada,retrogosto adocicado. Cerveja de categoria,complexa,aromática e bem feita;embora no site da cervejaria ela seja classificada como Specialty Beer ela tem todas as características de uma boa Eisbock,harmonizei com doces cristalizados e deu boa liga. Recomendo sem medo de errar,bela cerveja.