Oro de Calabaza

A "Jolly Pumpkin Artisan Ales" é uma cervejaria artesanal americana localizada na cidade de Dexter, estado de Michigan. Fundada em 2004 por Ron Jeffries, ela conquistou grande reconhecimento de público e crítica ao produzir cervejas de perfil rústico/selvagem geralmente maturadas em barril de carvalho.

ORO DE CALABAZA

A receita entrega como base uma espécie de 'Bière de Garde' maturada em grandes barris de carvalho. Neste período, a cerveja recebe a influência de diversos microorganismos presentes na madeira tais como bactérias e leveduras do gênero "Brettanomyces". Cada unidade envasada é carbonatada naturalmente pelo método de refermentação na garrafa. O amargor beira os 30 IBU.

Líquido amarelo claro, turvo. Na taça forma vasta camada de creme branco, fofo, denso, consistente e muito persistente.

O aroma traz bela junção de elementos ácidos, frutados e condimentados, com leve 'funky' e nítida referência a espumantes. Ecos de pera, carambola, maçã e uvas verdes acompanham nuances láticas, terrosas e apimentadas.

No palato mostra corpo médio-baixo de textura áspera e carbonatação explosiva. Uma lembrança inequívoca de vinho branco permeia todo o sabor. À exemplo do aroma, notas de pera, abacaxi e maçã surgem em meio a traços azedos, fenólicos, terrosos e condimentados. Toques de couro, pimenta vermelha e coentro conferem profundidade e suave picância. Uma mistura de adstringência tânica e acidez pontua o final seco de amargor moderado. Rastros de álcool e sugestão de champagne sublinham o retrogosto.

Uma bebida intensa, porém delicada, que coloca em cheque a fronteira que separa o vinho da cerveja. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar.

Líquido dourado , turvo. Espuma branca de alta formação, densa, e persistente.
Aroma inicial trouxe flavors da madeira, especialmente baunilha e coco, seguidos por notas temperadas/herbáceas, funky, frutas cristalizadas, sutil láctico e algum desprendimento de álcool. No paladar, dulçor suave sob uma textura cremosa, final com leve amargor lupulado e acidez, além de sutil dulçor frutado. Alta carbonatação, limpando quase completamente o paladar, deixando sutis amargor e herbáceo do lúpulo, além de funky no retrogosto.
Essa versão funky, sour e oak-aged de uma cerveja base Biére de Garde ou algo similar ficou sensacional, assim como a Calabaza Blanca, que tem como estilo base uma witbier, parafraseando: "o melhor dos dois mundos para quem os aprecia". Aromática, textura cremosa muito agradável, complexa em aroma e sabor, com bom drinkability. Que cerveja!

Espuma bem alta e fofa, coloração dourada clara. Aroma refrescante e efervescente. Sabor que lembra champanhe/lambrusco, só que mais complexo, e bem seco. Uvas, frutas amarelas. Álcool bem inserido, não aparece. Boa cerveja!!!

Madeira bem discreta (talvez seria melhor se aparecesse mais). Aroma muito bom e complexo, e drinkability surpreendente!

Na taça apresentou um líquido dourado claro intenso, turvo e com um creme de grande formação e de boa persistência.
Aroma intenso e complexo. Muitas frutas, pêra, maçã e uva verde; notas azedas, toques de baunilha, um quê de malte doce e um delicioso funk.
Revertendo as expectativas do aroma, na boca mostra-se extremamente equilibrada e suave. No fundo um leve malte, novamente as frutas (pêra e uva), notas vinificadas, alguma sensações láticas e um final seco e suavemente ácido. Aftertaste bem leve com o doce da fruta e notas azedas.
Corpo médio, carbonatação evidente e drinkability nas alturas.
No conjunto uma sour ale especial, mais equilibrada e suave do que eu esperava mas com grande complexidade. Me agradou sobremaneira.
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