https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=107079 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=107079 A "Jolly Pumpkin Artisan Ales" é uma cervejaria artesanal americana localizada na cidade de Dexter, estado de Michigan. Fundada em 2004 por Ron Jeffries, ela conquistou grande reconhecimento de público e crítica ao produzir cervejas de perfil rústico/selvagem geralmente maturadas em barril de carvalho. ORO DE CALABAZA A receita entrega como base uma espécie de 'Bière de Garde' maturada em grandes barris de carvalho. Neste período, a cerveja recebe a influência de diversos microorganismos presentes na madeira tais como bactérias e leveduras do gênero "Brettanomyces". Cada unidade envasada é carbonatada naturalmente pelo método de refermentação na garrafa. O amargor beira os 30 IBU. Líquido amarelo claro, turvo. Na taça forma vasta camada de creme branco, fofo, denso, consistente e muito persistente. O aroma traz bela junção de elementos ácidos, frutados e condimentados, com leve 'funky' e nítida referência a espumantes. Ecos de pera, carambola, maçã e uvas verdes acompanham nuances láticas, terrosas e apimentadas. No palato mostra corpo médio-baixo de textura áspera e carbonatação explosiva. Uma lembrança inequívoca de vinho branco permeia todo o sabor. À exemplo do aroma, notas de pera, abacaxi e maçã surgem em meio a traços azedos, fenólicos, terrosos e condimentados. Toques de couro, pimenta vermelha e coentro conferem profundidade e suave picância. Uma mistura de adstringência tânica e acidez pontua o final seco de amargor moderado. Rastros de álcool e sugestão de champagne sublinham o retrogosto. Uma bebida intensa, porém delicada, que coloca em cheque a fronteira que separa o vinho da cerveja. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar. ]]> Thu, 03 Dec 2015 02:08:35 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=100922 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=100922 Líquido dourado , turvo. Espuma branca de alta formação, densa, e persistente. Aroma inicial trouxe flavors da madeira, especialmente baunilha e coco, seguidos por notas temperadas/herbáceas, funky, frutas cristalizadas, sutil láctico e algum desprendimento de álcool. No paladar, dulçor suave sob uma textura cremosa, final com leve amargor lupulado e acidez, além de sutil dulçor frutado. Alta carbonatação, limpando quase completamente o paladar, deixando sutis amargor e herbáceo do lúpulo, além de funky no retrogosto. Essa versão funky, sour e oak-aged de uma cerveja base Biére de Garde ou algo similar ficou sensacional, assim como a Calabaza Blanca, que tem como estilo base uma witbier, parafraseando: "o melhor dos dois mundos para quem os aprecia". Aromática, textura cremosa muito agradável, complexa em aroma e sabor, com bom drinkability. Que cerveja! ]]> Sat, 15 Aug 2015 00:22:33 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=98146 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=98146 Espuma bem alta e fofa, coloração dourada clara. Aroma refrescante e efervescente. Sabor que lembra champanhe/lambrusco, só que mais complexo, e bem seco. Uvas, frutas amarelas. Álcool bem inserido, não aparece. Boa cerveja!!! ]]> Fri, 26 Jun 2015 22:22:15 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=96510 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=96510 Madeira bem discreta (talvez seria melhor se aparecesse mais). Aroma muito bom e complexo, e drinkability surpreendente! ]]> Mon, 18 May 2015 12:32:31 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=85230 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=85230 Na taça apresentou um líquido dourado claro intenso, turvo e com um creme de grande formação e de boa persistência. Aroma intenso e complexo. Muitas frutas, pêra, maçã e uva verde; notas azedas, toques de baunilha, um quê de malte doce e um delicioso funk. Revertendo as expectativas do aroma, na boca mostra-se extremamente equilibrada e suave. No fundo um leve malte, novamente as frutas (pêra e uva), notas vinificadas, alguma sensações láticas e um final seco e suavemente ácido. Aftertaste bem leve com o doce da fruta e notas azedas. Corpo médio, carbonatação evidente e drinkability nas alturas. No conjunto uma sour ale especial, mais equilibrada e suave do que eu esperava mas com grande complexidade. Me agradou sobremaneira. #ocontadordecervejas.com.br ]]> Fri, 19 Sep 2014 10:20:13 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=81388 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=81388 Oro de calabaza Amarela clara, levemente turva, espuma baixa mas duradoura. Aroma bem azedo, parece que será de rachar a boca. No sabor ela realmente começa azeda, um pouco salgada, mas equilibra logo pois fica um pouco mais adocicada. Bem complexa, uma explosão de frutas. Uva, pessego, abacaxi. Muito fácil de beber, não se deixe espantar pelo toque azedo, trta-se de uma breja leve, muito frutada, que desce muito bem e não enjoa. ]]> Sun, 29 Jun 2014 21:47:36 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=78803 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=78803 Cor amarela turva com uma espuma fina de curta duração. Aroma bem azedo com notas de limão, celeiro e peras. Not aggressive. Sabor de vinho branco, um pouco de bolor, levedura “funky”, limão, abacaxi, madeira e um leve lático. Corpo leve com baixa carbonatação de bolhas diminutas. Álcool de 8% abv está bem escondido. Uma Sour bem fácil de beber com complexidade que vai aumentando ao longo da degustação. Ap.3,5 Ar.3,75 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4 ]]> Thu, 01 May 2014 18:06:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=76692 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=76692 De amarela a dourada turva, apresentou creme branco, farto e fofo. No aroma: caprílico, condimento (alcaçuz), floral, frescor, ervas, tudo em tom leve. Na boca, confirmou-se uma sour ale. O sabor tem início maltado um pouco doce, com nota de baunilha presente, mas predomina uma característica ''funky'' arrojada, combinando azedume, frutado e floral. O fim é amargo e também remete a especiarias. Corpo pesado, oleosidade alcoólica e carbonatação moderada. É bem feita. Fica um pouco descaracterizada se a olharmos apenas como Golden Strong Ale. O azedo agressivo combinado com corpo pesado dificultam o beber. ]]> Sat, 15 Mar 2014 18:22:41 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37571 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=37571 Uma strong ale belga com toques ácidos importantes, com jeitão de bière de garde. Mas o conjunto decepciona um tanto... Coloração amarela levemente turva, com creme medianamente denso e persistente. No aroma, os ésteres frutados aparecem como protagonistas (maçã, frutas amarelas e casca de limão). Há também presença de fermento de pão e uma leve sugestão de cravo. No sabor, a acidez um pouco excessiva desequilibra um pouco o conjunto. Um dulçor remetendo a mel é perceptível. ]]> Fri, 28 Oct 2011 00:00:20 +0000