EverBrew Black Winter

*Versão com 10.5% ABV

Mais um rótulo da Everbrew - cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016.

BLACK WINTER

Imperial Stout sazonal de inverno feita com malte de cevada, extrato de malte, aveia e lúpulo. 60 IBU.

Líquido preto de aspecto denso. Servido, forma um dedo de creme marrom de longa permanência.

No nariz, profunda expressão de maltes torrados e caramelizados divide espaço com nuances esterificadas e significativa citricidade de lúpulo. Assim, notas de mousse de chocolate, toffee e café se destacam, deixando uva passa e grapefruit ao fundo.

Ao paladar mostra-se pesadíssima, com textura viscosa e carbonatação reduzida. Tal como no aroma, ondas de chocolate, caramelo e café deslizam embaladas por considerável dulçor. Sugestões secundárias de uva passa, grapefruit e casquinha cristalizada de laranja agregam, em segundo plano. Álcool muito bem inserido. Razoável amargor de torra e lúpulo arremata o final simultaneamente cítrico e achocolatado, ainda algo adocicado.

Stout super robusta e cremosa, com chocolate amargo no talo e afiado toque de lúpulo cítrico! Espetáculo que, para o meu gosto, apreciaria o ano inteiro.

https://app.getbap.com/scoresheet/dJGtXj7fQMJPdMnDu1Cd

O líquido formou espuma de grande formação e longa duração.
Aroma de malte torrado, café, figos, uva passa, caramelo e chocolate.
Sabor de café, malte torrado, figos, uva passa, caramelo, amargor pronunciado, chocolate amargo...
Breja de corpo denso, baixa carbonatacao e textura sedosa.

Dos porões mais empoeirados e escusos dos galeões britânicos a cruzar o Báltico em direção a Leningrado ou a Königsberg, os maltes se conservavam palatáveis cedendo em amargor o que carecem em conservabilidade (com a devida licença do neologismo), o tal global trouxe ao interior de SP, passando por Itupeva nos tonéis da bem aventurada Cervejaria Everbrew, esta forte Russian Imeperial Stout se verte no copo adequado como o óleo queimado do carro quando de sua troca. A espuma turva acastanhada encima com graça o líquido negro e se sublima lentamente diante das bolhas que vem de baixo, conservando-se enquanto se checa se ela ali ainda se mantem. O aroma, ocre e algo achocolatado, adianta a sensação inevitável de leveza que acompanhará em breve o brunch à base de caponata e empolga menos que outras contrapartes... À geusia, o amarugente reina no hausto desde sempre e segue caudalmente ampliando os limites de seu império enquanto papilas gustativas permitem, povoando seu trajeto com notas oleosas e pegajosas de café queimado e frutas secas. O retrogosto é a último suspiro torrefado de uma categoria de breja que dificilmente agradará a todos os paladares, mas que inebriará a mais conservadora das almas. A caveira na lata nos lembra daquilo que nos torna humanos, para quem aprecia, não procure mais!

De coloração preta, opaca. Espuma marrom, densa com efeito cascata, de excelente retenção. Delicioso aroma trazendo malte, torrefação e chocolate. Sabor complexo, com início doce trazendo notas de malte e chocolate, no final e no retrogosto ficam o lúpulo, café e torrefação. Álcool bem inserido, dando uma boa caraterística licorosa. Carbonatação baixa. Encorpada e aveludada.

Uma Russian Imperial Stout que impressiona! Complexa e saborosa. É para esquentar qualquer inverno!

Russian Imperial Stout licorosa, oleosa e com traços marcantes tenros e oleosos muito destacados no paladar.
Aroma e sabor com toques de baunilha, frutas secas, café, torrefação e leve malte, sensação álcoolica destacada!
Excelente cerveja, retrogosto álcoolico e torrado, duradouro e permanente!
Rótulo fantástico!