Das Bier Stark Bier

Rótulo produzido pela Das Bier: cervejaria familiar pioneira na cena artesanal catarinense, em atividade desde 2006.

Localizada em área rural de 48 hectares, seu espaço conta não apenas com fábrica própria e bar/restaurante, mas também pesqueiro, pedalinho e área de recreação infantil

STARK BIER

Receita criada em 2012 através de brassagem coletiva envolvendo as cervejarias Colorado, Cervejaria Wäls, Bodebrown, Way Beer e Coruja.

Trata-se de uma espécie de Wee Heavy com adição de rapadura e malte turfado (peated). Entre os ingredientes também estão malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.

De coloração marrom-avermelhada, forma uma camada fina de espuma bege de baixa retenção.

Aroma rico de malte caramelizado, junto a leve tostado e defumado, seguido por agradável frutado. Reminiscências de toffee, mascavo, casca de pão, um pouco de turfa e ameixa seca são evidentes.

Na boca tem corpo médio-alto, textura sedosa e carbonatação contida. Voluptuoso caráter de caramelo e mascavo, atrelado a notas de ameixa seca, desliza em ondas de razoável dulçor. Casca de pão torrado, sutil turfa e algum floral complementam, em segundo plano. Álcool bem inserido. Um amargor moderado pontua o final caramelado, frutado, ligeiramente defumado/tostado.

Cerveja equilibrada, definitivamente densa, porém nada pesada - tomaria fácil mais uma em seguida. Produto de qualidade por um preço interessante. Parabéns à cervejaria.

https://app.getbap.com/scoresheet/FIrKHdHJpb9fi582a0ob

Cerveja de cor castanha, com média/baixa carbonatação. Aroma remete a rapadura e notas frutadas e malte tostado. No gosto temos rapadura, açúcar mascavo, malte tostado e nunces alcoólicas. Retrogosto, é difuso, caso não esteja harmonizando essa cerveja. Cerveja complexa. Retrogosto álcool, tabaco e açúcar mascavo. Excelente breja!

ABV: 8.0%
IBU: 38
EBC:41

Estilo: Scotch Ale