Rótulo produzido pela Das Bier: cervejaria familiar pioneira na cena artesanal catarinense, em atividade desde 2006.
Localizada em área rural de 48 hectares, seu espaço conta não apenas com fábrica própria e bar/restaurante, mas também pesqueiro, pedalinho e área de recreação infantil
STARK BIER
Receita criada em 2012 através de brassagem coletiva envolvendo as cervejarias Colorado, Cervejaria Wäls, Bodebrown, Way Beer e Coruja.
Trata-se de uma espécie de Wee Heavy com adição de rapadura e malte turfado (peated). Entre os ingredientes também estão malte de cevada, malte de trigo e lúpulo.
De coloração marrom-avermelhada, forma uma camada fina de espuma bege de baixa retenção.
Aroma rico de malte caramelizado, junto a leve tostado e defumado, seguido por agradável frutado. Reminiscências de toffee, mascavo, casca de pão, um pouco de turfa e ameixa seca são evidentes.
Na boca tem corpo médio-alto, textura sedosa e carbonatação contida. Voluptuoso caráter de caramelo e mascavo, atrelado a notas de ameixa seca, desliza em ondas de razoável dulçor. Casca de pão torrado, sutil turfa e algum floral complementam, em segundo plano. Álcool bem inserido. Um amargor moderado pontua o final caramelado, frutado, ligeiramente defumado/tostado.
Cerveja equilibrada, definitivamente densa, porém nada pesada - tomaria fácil mais uma em seguida. Produto de qualidade por um preço interessante. Parabéns à cervejaria.
