Buller Dry Stout

Fresca no brew pub.
Cor preta tipo petróleo com uma espuma densa de cor caramelo de duração eterna e deixando traços.
Aroma com notas de alcaçuz, café, cacau e algo de madeira.
De maneira similar, sabor com notas de café, chocolate belga e bastante alcaçuz. Retrogosto seco e amargo com algumas notas torradas.
Corpo leve com carbonatação apropriada.
Uma Stout intensa e prazerosa, com certeza é a sua melhor cerveja. Ela é saborosa, não tênue o que é comum para as cervejas locais e bem balanceada. Com um bom amargor que constrói seu caráter.
Ap.4,25 Ar.3,5 Sab.3,75 Sens.3,75 Cj.3,75

Negra, com boa opacidade, boa formação e baixa duração de espuma. Aroma de torrado, com boa presença de café e um lúpulo herbal bem discreto.
Seu sabor remete mais ao toffee, com o lúpulo novamente discreto e o tostado com potência mediana. Final seco e levemente amargo (tostado), com um retrogosto um pouco ácido.
Corpo médio, ligeira textura, carbonatação média, drinkability muito boa. Gostei dessa stout, um pouco diferente das dry que eu havia experimentado.

Cerveja degustada em um minipint numa tábua com 6 belos estilos. Fui 3 vezes ao pub e nas 3 vezes pedi esta degustação de 6 estilos. O interessante é que encontrei com o argentino Ricardo Muhape dono da Buller 3 vezes seguidas em 3 meses; em seu pub, depois no South Beer Cup de B.A. e ainda no Brasilbrau em SP.

-APARÊNCIA: Negra opaca com creme médio e curto, bem cremoso.

-AROMA: inicialmente chocolate e tostado, um pouco de malte torrado, cereais e café, ainda um cítrico leve.

-SABOR: acompanha o aroma, porém com mais intensidade, o malte torrado é predominante, seguido do chocolate amargo, adstringência leve e ainda um dulçor ligeiro que agradou, mas não é típico de Dry Stout.

-TATO: Viscosidade cremosa, pouca crocância e sabor residual amargo tostado de boa permanência na boca.

-CONJUNTO: ótima cerveja de excelente drinkability mesmo sendo Stout.

Coloração escura turva. Aroma e sabor de café, chocolate e torrado. Boa cerveja.

Aparência: preto translúcido sem perlage. Creme de boa formação e média duração, coloração bege escuro. Sem lacing.
Aroma: presença de malte na forma de chocolate ao leite, café verde e fermento.
Sabor: muito pobre. Inicio remete a café com chocolate (muito suave), final lembrando a levedo e retrogosto estranhamente azedo.
Sensação: não é seco como esperava, no lugar estava uma acidez inconveniente. Corpo muitissimo ralo e sem nenhuma carbonatação. Leve e fácil de beber por falta de complexidade.
Conjunto: frustrante, ouvi falar bem da cerveja deste brewpub, por acaso o unico de BA, porém nenhuma cerveja foi grande coisa e esta stout foi extremamente decepcionante, fraca sem complexidade e sem nada de especial.