Âmbar média, bastante turva e com sedimentos aparentes, essa breja traz forte presença de malte e caramelo no nariz. O sabor evidencia o trigo, uma leve torrefação, e melaço, seguidos por um retrogosto picante.
A versão dunkel da Weisenstephaner tem cor âmbar enegrecida com espuma branca e espessa, duradoura. Aroma de malte de trigo e frutas vermelhas; álcool aparece também. Ao paladar, acidez/picância iniciais e final adocicado e seco, prevalecendo toara de trigo, caramelo e de um pouco de fermento; álcool bem inserido, um pouco mais forte do que na versão clara. Surgem ainda notas de banana, açúcar mascavo e cravo, sempre mantendo o equilíbrio. Tomaria de novo, boa Weiss!
Servida no copo weiss apresentou coloração marrom com reflexos ambar e espuma bege de excelente formação e persistência, mantendo uma fina camada até o final da degustação. No aroma temos banana passa, cravo e bolo húngaro. O sabor segue o aroma, complementado por apfelstrudel, tons herbais, caramelo e nuances de açúcar mascavo.
