Dama Single Hop HBC 342

A terceira melhor do projeto.

Conjunto suave, com equilíbrio entre malte e lúpulo herbáceo, com este proporcionando um certo floral, além de amargor e secura de média intensidade.

Embora seja uma boa cerveja, essa IPA poderia ser mais completa. Faltou maior assertividade de seus elementos. Parece mais uma APA.

Cor de caramelo, espuma de média formação e de pouca duração. Aroma de lúpulo herbal, algo de mel. No sabor sente-se bem o malte caramelo, não muito doce, mas presente e bem leve, o lúpulo decepciona, pois o corpo é meio aguado, maltado, levemente doce e com muito pouco amargor, e o último tem um gostinho que me lembra erva cidreira ou capim limão, mas realmente muito suave, um pouco mais de lúpulo cairia muito bem.

A Dama Bier HBC 342 integra o primeiro kit de single hop IPAs feito pela cervejaria, que contou ainda com as variedades Ahtanum, Topaz e Motueka. De modo geral, as cervejas do kit mostraram pouca vivacidade aromática, mas suficiente para se identificarem os aromas típicos de cada variedade nos primeiros momentos da degustação, antes de eles se dissiparem. O HBC 342 é uma variedade experimental norte-americana e trouxe um bom amargor a esta cerveja, além de um aroma levemente cítrico, puxando para raspas de limão, e apimentado. O malte vem com algodão-doce, mel, pão branco e flocos de milho (DMS) e aparece um pouco mais do que deveria, ofuscando o aroma de lúpulo. Ela é melhor na boca do que no nariz, com um amargor consistente e agradavelmente oleoso e uma certa acidez refrescante do HBC 342. Corpo leve para mediano e com textura excessivamente aguada. Talvez a menos interessante do kit.

Aroma hebal, floral, capin limão e malte. Malte logo em destaque juntamente com toranja, limão e amargor médio. Agradável pra um café.