Cerveja negra com espuma de media formação e baixa persistência.
Aroma e sabor torrados, achocolatados e cafeinados e com boa presença de lúpulo dando um toque a mais à cerveja.
Retrogosto torrado e amargo.
Cor negra, intransponível.
Pouca formação de espuma cor bege escura, de curta permanência.
Aroma com malte tostado, lúpulo, notas de café e chocolate.
Cremosa na boca.
Sabor ótimo de café recém moído, lúpulo mais evidente que no aroma, equilíbrio sensacional entre dulçor e amargor.
Retrogosto tostado.
Ótima Porter!
Creio que equilíbrio seria a palavra para descrever esta aqui. Negra na taça, com formação de um creme fino e fugaz (talvez o único porém). Aroma de café torrado, e conforme a temperatura vai subindo ela desprende um algo de chocolate.
No paladar, harmonizam bem o café e o chocolate, com dulçor perfeito (não muito, mas presente) e um retrogosto levemente amargo. Permanência de malte tostado, levemente adstringente.
A GaudenBier Pagan Porter é uma cerveja brazuca, 'Bicho do Paraná', do estilo Porter, este surgido na Inglaterra nos idos da Revolução Industrial (século XVIII) e que caiu no gosto dos operários para comemorar o término de longas jornadas de trabalho. Caracteriza cervejas de alta fermentação, de coloração escura e bem maltadas, com perfil adocicado. É um estilo antigo que seria o resultado da mistura de três tipos de cerveja: uma Old Ale, uma New Ale e uma Mild Ale. Desta combinação resultaria uma bebida a que os ingleses chamavam de "Entire Butt" ou "Three Threads.
É produzida pela Cervejaria GaudenBier, instalada na cidade de Curitiba/PR, tendo sido criada em 2007 por Tiago e Ronaldo Flor. Está localizada no tradicional Bairro Santa Felicidade, uma agradável localidade de colonização italiana que mistura deliciosa gastronomia e história. Gauden, do Latin Gaudiun, muita alegria e felicidade para você! No portfólio das cervejas Pagan (há rótulos com o nome GaudenBier) há a Dagon's Blood Wine, a IPA, a Strong Bitter e a Valhalla Incursion Ale.
Validade dezembro/2014. A garrafa é de 355 ml, cor marrom, com belíssimo rótulo que ostenta gravuras de dois soldados que se assemelham a combatentes da história antiga, talvez sumérios, assírios etc. Contudo é fato que a inspiração da cervejaria é a história viking, isto ficando bem evidente nos demais rótulos Pagan. No contra-rótulo figuram as demais informações, perfil sensorial etc.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, não translúcido, que apresentou espuma de cor marrom claro, de excelente formação e volume e mediana persistência e que ainda manteve uma camada perene sobre o líquido. Perlage (bolhas) não perceptível.
Cerveja de perfil inglês possui aroma intenso e complexo, tendo apresentado notas bastante pronunciadas de café. Além disso percebe-se chocolate, malte torrado e lúpulo (inglês fuggles).
O líquido ostenta uma textura um tanto aveludada e o sabor é inicialmente adocicado e um pouco menos pronunciado que o aroma, mas ainda assim é encorpado e fácil de beber. As percepções lembram notas de torrefação, café, caramelo, chocolate amargo e lúpulo para equilibrar o dulçor dos maltes. Boa parte do amargor, entretanto, provém da torrefação, sendo o lúpulo para conferir aroma e sutil contraponto aos maltes. O final é seco e torrado e o retrogosto é amargo, com lembrança de café. O álcool de ABV 5,8% se apresenta discreto e consolida um belo exemplar do estilo. A carbonatação e o corpo são médios. A drinkability é ótima!
O conjunto é equilibrado e harmonioso e a degustação foi prazerosa. Parabéns ao pessoal da cervejaria que vem mostrando que o Paraná se consolidou no cenário nacional como produtor/referência na produção de cervejas artesanais.
'Que as portas sempre se abram a aqueles cujas almas estejam irrigadas de alegria e bravura!'
Coloração negra e espuma marrom de excelente formação e duração. Aroma tostado e levemente lupulado, chocolate, café e toque terroso. Na boca ela é equilibrada com amargor evidente e mais notas de chocolate e especialmente café. Sincera, sem complicações. Final tostado, seco e persistente.
