Cerveja alaranjada, levemente turva, espuma branca de média formação, branquinha, de bolhas diminutas que fez um belo lacing na taça e durou bem, no aroma a breja é bem frutada, frutas cristalizadas, maçã, pêssego, pera e damasco, leve aroma de fermento, no sabor ela é bem maltada, frutada, sendo os sabores mais marcantes pera, maçã e damasco, corpo médio, carbonatação média, amargor suave que equilibra o dulçor frutado, algo de especiarias. Retrogosto seco, frutado e com leve amargor. Breja espetacular, mas bem diferente das belgas.
Ótima cerveja.
Boa aparência, forma uma espuma média, um tanto cremosa, poucas bolhas, branca e um pouco duradoura, deixa uma renda boa no copo e lágrimas de álcool ao girar o copo. Meio turva e um pouco borbulhante. Coloração laranja clara.
Aroma delicioso, rico, complexo, malte entre leve e médio, leve cereais e leve mel. Lúpulo leve, ares de ervas. Álcool leve. Ainda um tanto laranja, frutas cristalizadas, meio limão, temperos, leve pimenta, cravo, traços de pera e damasco.
Sabor delicioso, complexo, duração bem longa, doçura leve, amargor moderado, leve álcool, Reflete as notas condimentadas, frutadas e alcoólicas do aroma com um pouco do malte aparecendo.
Corpo entre médio e intenso, textura levemente aguada, carbonatação média, final bem duradouro, um tanto amargo, levemente picante e ligeiramente seco.
Destaque para a riqueza e complexidade do aroma.
Cheers!
A "Birrificio del Ducato" é uma premiada cervejaria italiana localizada em Roncole Verdi, vilarejo próximo a cidade de Parma. Em atividade desde 2007, ela é comandada pelos sócios Giovanni Campari (cervejeiro chefe) e Manuel Piccoli (diretor executivo). Mas foi graças a Campari, e seu interesse por 'homebrewing' nos tempos de faculdade, que tudo começou. A empresa hoje possui duas fábricas e produz cerca de 7 mil hectolitros/ano.
WINTERLUDE
Batizada em homenagem a canção de Bob Dylan de mesmo nome, esta interpretação de 'Belgian Tripel' recebe lúpulos belgas da região de Poperinge e refermentação na garrafa.
Líquido turvo de coloração amarela escura. Na taça forma média camada de creme branco, denso e duradouro.
No nariz, notas de frutas cítricas/cristalizadas - como raspas de laranja, pêssego, abacaxi - acompanham nuances herbáceas e condimentadas. Algo que lembra algodão doce e moderada expressão etílica complementam. Bastante aromática!
De corpo alto e carbonatação intermediária, na boca contrapõe o perfil açucarado dos maltes ao caráter condimentado dos lúpulos e leveduras. Sugestões de damasco seco, cravo, abacaxi e laranja cristalizados pululam por todo o palato. O álcool, apesar de perceptível, adequa-se bem ao conjunto proporcionando calor e picância. O final dá uma boa enxugada na sensação xaroposa de açúcar e frutas, adicionando considerável amargor. Suave rastro de leveduras projeta-se no retrogosto.
Ótima interpretação do estilo, vale muito a bicada!
