Validade da cerveja

Olá amigos,

Estou ingressando agora na arte de fabricação de cerveja e gostaria de tirar duas dúvidas: A cerveja depois de envasada e maturada, ou seja, pronta para consumo, qual o periodo de validade dela? Posso fazer algo para aumentar essa validade?
Desde já agradeço a atenção.

Julio

No caso das cervejas caseiras, o que vaimais depender eh da receita e da higiene

Se for uma receit mais lupulada e alcoolica, dois produtos que ajudam na concervação da cerveja com certeza o tempo será maior, e ainda pode deixar a cerveja mais gostoas.
Se no seu processo de fabricação não tiver nenhuma contaminação, seus equipamento todos sanitizados, isso tb ajuda para um maior tempo.
Mas geralemnte as caseiras naum duram muito, se vc for do tipo que gosta de distribuir para os amigos, creio que naum apsse de 1 ano.
Mas fora isso na ACervA jah teve cerveja que foi tomada com 1 ano e meio e estava melhor ainda.

Ressucitando o tópico.

Eu vejo muitas pessoas dizendo que guardam cervejas para tomar depois de um tempo, esse tempo as vezes excede a validade dela?

João, aí existem 2 tipos de validade:

1) A burocrática: aquela que o fabricante precisa especificar um prazo porque o MAPA exige.

2) A real: cervejas chamadas "de guarda" podem evoluir por um bom tempo na garrafa.

Um exemplo é a Thomas Hardy's Ale que de acordo com a cervejaria, pode ser "guardada" por até 25 anos. Isso é claro, em condições ideais de armazenamento.

Mesmo as cervejarias brasileiras, colocam prazo de validade inferior ao real pois é uma exigência do MAPA, na cabeça deles, uma cerveja não fica guardada por anos.

Entendi, mas isso varia de acordo com o q? Estilo? Uma pilsen por exemplo, pode ser consumida depois de expirada a data?

Geralmente, isso varia de acordo com a quantidade de álcool e lúpulo na cerveja, como o Renatão disse.

Esses dois produtos são conservantes, e consequentemente, a cerveja acaba ficando mais durável. E geralmente as cervejas são escuras.

No caso da pilsen, não deixe passar muito da data para não perder a cerveja...

Um exemplo clássico sobre o potencial do lúpulo em conservar a cerveja é, me corrijam os historiadores:

Quando a Inglaterra estava colonizando a Índia, as brejas que saíam da Inglaterra chegavam na Índia já "estragadas". Por conta disso, começaram a colocar grandes quantidades de lúpulo na cerveja, com isso, a cerveja ainda chegava boa na Índia, daí nasceu o estilo India Pale Ale.


Abraços