Caros,
Acabo de me cadastrar no fórum e, na verdade, só tenho uma brassagem nas costas, uma Pale Ale que está em fase final de carbonatação.
Agora, pesquisei muito antes de comprar meus equipamentos e o melhor custo/benefício que achei foi no kit Stuttgart da Alquimia Cervejeira. Sai um pouco mais caro do que montar por conta própria, mas é menos trabalhoso.
Depois dessa primeira brassagem, estou aperfeiçoando meus métodos, pois encontrei algumas dificuldades que não previa.
Uma é quanto à sanitização. É um trabalho HORROROSO sanitizar com água sanitária ou com água fervente (e não é boa ideia sanitizar um tanque de plástico com água fervente, meu pé queimado atestou). Descobri o iodofor, contido no Kalyclean S390 que a WE Consultoria vende, que permite sanitizar rapidamente e sem necessidade de enxague.
Outro problema sério, ao menos aqui no RJ, é a temperatura de fermentação. Não consigo, de jeito nenhum, manter abaixo dos 24ºC sem meios artificiais. Como tenho um freezer sobrando em casa, um termostato Full Gauge TIC-17RGTi resolveu este problema.
Pra mim, faltam agora apenas um densímetro e um PHmetro para aperfeiçoar meus métodos. Como vou a Miami no fim do mês, pretendo trazer tudo de lá.
Quanto ao chiller que vocês sugerem, vi uma dica de congelar tupperwares com água fervente, usando esses blocos de gelo para fazer o resfriamento e, ainda, completar o volume de água perdido na fervura. Não é mais fácil assim?
Espero ter ajudado e adoraria críticas e meu comentário! Ainda tenho muito a aprender!
Abs
João
