IBU no ranking

Fernando,

acho que tem casos e casos. Para evitar que o registro não saia, acho que preferem utilizar apenas o obrigatório.

Melhor do que ter uma leva de 10 mil litros embarreirada por conta de desconhecimento de funcionário e excesso de burocracia ...

Pedro Fraga escreveu:

Fernando,

acho que tem casos e casos. Para evitar que o registro não saia, acho que preferem utilizar apenas o obrigatório.

Melhor do que ter uma leva de 10 mil litros embarreirada por conta de desconhecimento de funcionário e excesso de burocracia ...

canal vermelho no porto

Pedro Fraga escreveu:

Fernando,

acho que tem casos e casos. Para evitar que o registro não saia, acho que preferem utilizar apenas o obrigatório.

Melhor do que ter uma leva de 10 mil litros embarreirada por conta de desconhecimento de funcionário e excesso de burocracia ...

AH sim, claro, melhor mesmo, pelo menos podemos beber a cerveja!
Por que no Brasil tudo é meio estranho...

Senhores,

O MAPA ele não analisa mais rótulos isto é uma responsabilidade da Cervejaria que em caso do não cumprimento da Legislação a mesma será penalizada de acordo com o erro.
O MAPA é responsável pela liberação de funcionamento da Cervejaria e liberação das receitas, a cada receita a ser comercializada é necessário enviar a formulação- gramas de matéria prima para cada 100 mL da bebida, junto é necessário um laudo organoleptico, o pedido é protocolado e pode demorar de 3 a 6 meses caso não seja solicitado alguma correção.
Como os nossos funcionários públicos não conhecem a quantidade de estilos é importante que envie um anexo comprovando que tal estilo existe e ja é fabricado, pode ser usado neste caso o BJCP.
Agora para a confecção dos rótulo existem algumas regras a serem seguidas:
Exemplos:
Cerveja Clara até 20EBC
Cerveja Escura acima de 20EBC
"Cerveja Leve" que é de 5 a 10,5°P,
"Cerveja"10,5 a 12,
"Cerveja Extra" 12 -14 ,
"Cerveja Forte" >14 .
Teor Alcoolico
Destinada a adultos
Beba com moderação
Baixa ou Alta Fermentação
Estilo da Cerveja ( Weiss, IPA....)

Agora demais informações como harmonizações, IBU , Lupulo usado, Extrato Primitivo, Aparente.....

Isto é uma decisão que cabe a Cervejaria informar ou não, eu sou a favor quanto mais informações melhor para nós consumidores, e nestes casos o MAPA não tem culpa alguma.

Espero ter contribuido.

Abraços,

Rodrigo Silveira.
Cervejaria Invicta.

Muito obrigado pelos esclarecimentos, Rodrigo. Bom saber que depende das cervejarias colocar mais informações se quiserem. Estava achando muito estranho que talvez não pudessem colocar informações a mais que o exigido, até porque várias delas colocam informações sobre harmonização nos rótulos, por exemplo.

Realmente acredito que todos nós iriamos preferir rótulos com o máximo de informações possíveis, mas infelizmente não acontece ainda.

Em relação ao IBU concordo com o Tom também, a relação de IBU com amargor não é sempre válida, um exemplo é a Flying Dog - Double Dog com 85 de IBU, que me parece muito mais amarga do que a Brew Dog - Hard Core IPA que tem 150!