Cervejas "Pretas"

Claudinei   escreveu:

- Schwarzbier (Bohemia e Köstritzer): A Bohemia leva caramelo na elaboração (escurece o produto, como a infeliz acima), dessa forma não sei até que ponto o grau de torrefação do(s) malte(s) contribui para sua cor escura. A Köstritzer é uma alemã, original do estilo, duvido que empregue tal artifício;
[/quote]


Köstritzer por R$4 o latão (500ml) é lager padrão aqui em casa. Passeio na parque garantido. Apesar das brasileiras serem melhores, o custo/beneficio da alemã é imbatível.

Não podemos esquecer alguns estilos clássicos ingleses também, a Oatmeal Stout, bem macia por conta da aveia, e a English Dark Mild, cerveja bem malteada e com pouco amargor, às vezes até confundida com algumas Brown Ale, já que os estilos são bem parecidos, e por vezes bem escuros, apesar de, claro, não serem cervejas "pretas"

Ops... faltou um complemento da minha parte: essa Bohemia não é uma Schwarzbier, e sim uma Dark American Lager. O mesmo vale para a Schin, que por sua vez não é uma Munich Dunkel. Os estilos alemães, até onde sei, não admitem adjuntos e muito menos "corantes". Não é só porque o fabricante disse que devemos acreditar. Vide nossas "pilsen"...

Claudinei   escreveu:

- Stout (Guinness e Murphys'): Existem diferentes estilos de stout, suponho que as citadas sejam "dry stout", com forte presença de malte torrado, pretas, corpo leve (pelo menos na versão engarrafada/enlatada) e amargor elevado;

Claudinei, as dry stouts na pressao possuem, sim, o mesmo corpo leve, baixa carbonatacao e uma porcao de nitrogenio.

Ok, Tiago, eu só provei a Guinness Draught de garrafa (4,1% abv) e achei-a excessivamente leve de corpo. As demais (Special Export, Foreign Extra Stout, etc), imagino, devem ser bem mais encorpadas.