Sake... To Beer or Not To Beer?

João Sperb escreveu:

segundo a lógica proposta, entao cerveja de uva é vinho, de mel eh hidromel...nao é tudo cerveja! são fermentados de diferentes origens...pra terminar, iogurte é cerveja de leite!

"iogurte é cerveja de leite!"

Nada mais a declarar, define muito bem.

Pessoal, só um esclarecimento: A despeito de eu ser contra ou a favor da inclusão do sake como um "tipo" de cerveja, quero deixar claro que não considero TODO fermentado cerveja. Estou partindo do princípio que podem ser considerados cerveja os fermentados de CEREAIS. Portanto o vinho (de fruta) e o iogurte estariam fora dessa classificação. Creio que a discussão é se o líquido a ser considerado cerveja deve ou não conter malte de cevada em sua composição.

Tá, mas só o processo? E o nobre cereal, onde entra nessa história?

Entendo que saquê seja uma bebida fermentada de arroz, não que seja uma cerveja.

The wheat is like a rich man; it’s sleek and well to do.
The oats are like a pack of girls, laughing and dancing too.
The rye is like the miser; it’s sulky, lean and small,
But the ripe and bearded barley is monarch of them all.
(A.T., citado por Randy Mosher)

Se cerveja for qualquer fermentado de cereal, então o sake é um tipo de cerveja. Por que o arroz é um cereal.

Historicamente falando

o sake nunca teve "pretenções" de ser um subtipo de cerveja.

Quem criou naum pensou na cerveja e usou o aroz no lugar do malte e lupulo.
Então crio que naum teve pretneções na hora de ser fabricado, naumd ev eser conciderado subtipo de cereja

SAKE EH SAKE