Pilsen/Puro Malte/Lager

Pessoal, estou começando a explorar o mundo das cervejas especiais iniciando pela família Lager. Tenho lido muito, assistido muitos vídeos, mas ainda persistem algumas dúvidas básicas que acredito que poderão me esclarecer:

1º) Qual a diferença entre uma cerveja Pilsen e uma cerveja Puro Malte? Ou estamos falando da mesma coisa?
2º) Pelo que entendi de minhas pesquisas, toda cerveja Pilsen é Lager, mas nem toda Lager é Pilsen. Qual a diferença entre uma Standard Lager e uma Pilsen?

PS: quando me refiro a Pilsen, estou falando de uma verdadeira Pilsen, não as cervejas de massa que encontramos por aí. Essa diferença eu já entendi., hehe

Obrigado!

Pilsen é um estilo. Já "puro malte" se refere a qualquer cerveja de qualquer estilo que foi feita utilizando-se apenas malte (geralmente de cevada e/ou trigo).

Uma Standard lager é feita à partir de uma receita diferente de uma pilsen. Geralmente, levam adjuntos como arroz, milho ou high maltose e bem menos lúpulo. Além disso, tem um período de maturação curto, sendo portanto menos "arredondadas" e com maior chance de off flavours. Já as pilsen ( notadamente as clássicas German Pils e Bohemian Pilsener) são sempre puro malte elevam boa quantidade de lúpulos nobres, o que lhe conferem notas florais, herbáceas e amargor mais acentuado. Sua maturação também é mais caprichada, permanecendo em temperaturas bem baixas por pelo menos um mês.

Obrigado.

Então, pelo que entendi, a Heineken é uma lager puro malte, mas passa longe de ser uma Pilsen? Isso?

E cervejas como Sulamericana Puro Malte, Serramalte, etc, estão no mesmo patamar? Seriam lagers puro malte? Ou lagers Premium? Seria isso?

Exatamente. Ela é uma Premium Lager puro malte e só.

E cervejas como Sulamericana Puro Malte, Serramalte, etc, estão no mesmo patamar? Seriam lagers puro malte? Ou lagers Premium? Seria isso?


São Premium Lager Puro malte. A Serramalte, por sua vez, sempre foi Premium Lager, mas só se tornou "puro malte" há cerca de dois anos.

Infelizmente vc vai encontrar muita definição que não define nada! Palavras como 'geralmente são' ou 'normalmente' só vão te confundir. Definição tem que definir. E nenhuma fonte consegue definir, pois o nome é histórico e vivemos de aproximações dela.

Teoricamente uma pilsen é uma lager feita com puro malte pilsen, na cidade de pilsen, assim como em 1800 e bolinha.