Karavelle - Produto trocado e erro com atendimento

O Renato disse bem, precisa ver se não é uma Keller mesmo, mas como vc disse que não parece com ela vamos confiar no seu julgamento.
Essas Karavelle, sinceramente, eu passo...

Por acaso hoje passei no Makro e me deparei com as Karavelle, uma delas mencionava "Stout" no rótulo, mas no contra-rótulo falava de "Schwarzbier, estilo alemão, blábláblá"... Peraí, é uma Stout ou Schwarzbier? Decidam-se!

Kellerbier é uma lager não filtrada, como os nobres bem disseram, pode apresentar os aromas/sabores de fermento das German Weizen, mas dificilmente os ésteres (sensações de frutas) dessas últimas. Sei lá, não provei o estilo, só estou palpitando! Ou talvez os caras gostem mesmo de misturar as coisas e fazer uma confusão!

É como "Schwarz" é preto em alemão os caras devem ter achado que tudo bem, já que a Stou é tão escura hahahaha
É brincadeira os caras colocarem dois estilos num produto só, ainda mais quando eles são tão diferentes...

Claudinei agora vc me confundiu, como uma cerveja pode ter características de fermento de weiss e não possuir os esteres?
Não é exatamente do fermento que provém o ester?

Salve!
Ontem comprei uma Keller da Karavelle aqui em BH.
Após a degustação, junto a dois amigos cervejeiros (sendo que uma é degustadora da AMBEV), a conclusão foi unanime: Estamos bebendo uma cerveja de trigo.

Aromas extremamente esterificados (muita banana), algo fenólico, ligeiramente ácida e apenas sugestões de lúpulo.

Coincidência ou não, chutem o lote? 348.

Apesar de nunca ter degustado outra breja do estilo (Keller/Zwickel) realmente foi algo que não valeu nem a experiencia...

Grande abraço!

Renato . escreveu:

Claudinei agora vc me confundiu, como uma cerveja pode ter características de fermento de weiss e não possuir os esteres?
Não é exatamente do fermento que provém o ester?

Renato, os tais dos ésteres são subprodutos da fermentação, sim. Só que, de acordo com algumas pesquisas que andei fazendo por esta grande rede (já que sou meio burro e preciso pesquisar ), as leveduras de baixa fermentação produzem menos ésteres que as de alta. Esse é (ou seria) o motivo das ales serem normalmente mais complexas e frutadas que as lagers. E esse é (ou deveria ser) o motivo para uma Keller não apresentar um éster de banana tão intenso quanto o de uma Weiss...

Quanto a aroma/sabor do fermento em si, refiro-me àquela sensação terrosa e amarga causada por aquela massaroca de células de levedura que normalmente ficam depositadas no fundo das garrafas das cervejas não filtradas, mais aquele cheiro característico que fica meio difícil de descrever...

Veja bem, não sou especialista em nada, estou mesclando informações com palpites/impressões pessoais!