Qual é a terceira fermentação ???

Boa tarde a todos
Esses dias tomei uma maravilhosa Unibroue La Fin Du Monde.
Reparei que no rótulo consta: "Triple Fermentation"



Entendo que a primeira fermentação é a básica, onde se coloca o mosto pra fermentar, a segunda onde ao se engarrafar, é colocado mais leveduras e aconteçe a segunda fermentação na garrafa.
Que diabos é a terceira ???

são duas fermentações antes de engarrafar e uma na garrafa.

FABIO FLEMMING escreveu:

são duas fermentações antes de engarrafar e uma na garrafa.

Como funciona ?
Imediatamente após a primeira o liquido é levado para outro recipiente de fermentação ?
Geralmente quais são as diferenças entre as fermentações ? Outras leveduras, temperaturas diferente, adição de novos açúcares ou alguma outra coisa ?

É só colocar mais açucar, a terceira fermentação que é feita na garrafa se for com o mesmo fermento é só colocar açucar tbm, isso é o priming que é feito para carbonatar a cerveja. Em algumas cervejas é usado outro fermento, brett, champagnoise...

OK, mas qual é o benefício da segunda fermentação ?
A primeira é a inicial
A terceira é feita na garrafa.

Qual o sentido de fazer mais uma entre a inicial e a da garrafa ?
Se ela já carbonata na garrafa, porque fazer a segunda ?

Para aumentar o teor alcoólico provavelmente ou fazer alguma ajuste na receita antes de engarrafar!